随着大闸蟹从节令礼品走向日常餐桌,市场供应不稳、品质参差等问题日益凸显。近期,蟹太太品牌创始人分享了品牌如何在这片红海中构建核心竞争力。
多点布局保障稳定供应
面对极端天气等行业共性挑战,蟹太太通过“多点开花”战略确保供应稳定。品牌在江苏洪泽湖、固城湖、太湖等核心产区建立基地,同时布局其他优质水域,形成“核心产区+多元产区”互补格局。“当某产区减产时,其他产区能及时补位,”创始人表示,这种布局实现了“东方不亮西方亮”的供应保障。
严格标准定义优质大闸蟹
谈及品质标准,创始人指出,优质大闸蟹需同时满足外观、活力和口感要求:既要符合“青背白肚、金爪黄毛”的传统标准,具备品牌特有的“大长腿”特征,还要体大膘肥,膏满黄肥。蟹太太通过“三筛三选”制度层层把关,从出湖到发货历经三次筛选,最终仅35%-45%的优质蟹能送达消费者餐桌。
完善供应链确保产品鲜活
在大闸蟹行业,供应链效率决定产品品质。蟹太太将物流起点前置到暂养环节,在苏州、上海等地建立仓储中心,通过专业暂养技术提升蟹品质。同时与顺丰、京东等物流商合作,实现全国大部分地区冷链直达。针对行业常见的“死蟹”“缺重”问题,品牌承诺“缺重包赔、死蟹包赔”,并细化赔付标准,以诚信经营赢得消费者信任。
拓展品牌内涵布局未来
对于未来发展,创始人认为关键在于深挖品牌价值。“大闸蟹卡券不仅是产品,更是情感维系和社交纽带。”蟹太太正从单一蟹品牌向优质食材提供者转型,如与7-11合作推出蟹黄面等衍生品,拓展消费场景。创始人表示,品牌愿景是成为消费者高品质生活的一部分,无论家庭聚会还是朋友小聚,当需要优质食材时,第一个想到的就是蟹太太。
从保障供应到严格品控,从完善物流到拓展内涵,蟹太太以“一只好蟹”为起点,正稳步走向更广阔的市场空间。
