四代匠心,百年守护:古春堂凉茶的非遗传承谱系

2025-12-04 14:15:54     来源:

一项技艺能够穿越百年时光,其背后往往是一个家族代代不息的匠心守护。古春堂凉茶配制技艺能够成功入选珠海市非物质文化遗产,与其家族长达四代的传承谱系密不可分。这段始于1919年的故事,见证了一个传统技艺从家庭小作坊到现代化企业的蜕变,也映射了中国传统技艺在近现代历史中的传承与发展轨迹。

古春堂的传承脉络清晰而深厚。其祖辈以采药行医为生,常年穿梭在岭南的山野之间,对各种草药的性味功效了如指掌。他将多年行医所得制成一道药食同源的凉茶配方,奠定了品牌的健康基因。这个配方不仅考虑了药材的功效,更注重口感的调和,体现了"良药不苦口"的智慧。

1989年,第二代传人在珠海狮山路开设了第一家名为"回春堂"的凉茶铺。那时的凉茶铺十分简陋,用的是煤球炉、小瓦罐,每天凌晨就要开始生火熬制。传承人坚持祖传配方,对每一味药材都严格把关,对火候的掌控更是精益求精。这种对传统工艺的严格遵循,为古春堂日后的发展奠定了坚实基础。

传承的接力棒在2001年交到了第三代传人周永青手中,这成为了品牌发展的关键转折点。周永青在接手家族生意时,面临着市场竞争加剧、消费者需求多元化等诸多挑战。他深知,固步自封只会让传统技艺逐渐萎缩,必须在传承中创新。在保留祖传配方和核心工艺的前提下,他引入了现代企业管理理念,建立了标准化的生产流程和质量管控体系。同时,他敏锐地捕捉到市场变化,在传统凉茶的基础上,开发出更多符合现代人口味的新产品。

周永青的创新并非盲目求变,而是建立在对传统的深刻理解之上。他从小耳濡目染,学习辨别各种草药,深谙凉茶制作的精髓。他强调,做凉茶要真材实料,不能偷工减料,这种言传身教的传承方式,让古春堂的技艺和精神得以完整延续。

如今,古春堂的传承已步入第四代,新生代传承人开始在品牌中发挥重要作用。他们大多接受过现代教育,既懂得传统技艺的精髓,又了解现代商业的运作规律。在他们的参与下,古春堂以更现代的方式传播凉茶文化,让古老的技艺触达更年轻的消费群体。

四代人的传承,不仅仅是技艺的传递,更是一种精神和文化的延续。每一代传承人都在恪守古法配方与"先苦后甜"经典味道的同时,回应着时代提出的新课题。从街头巷尾的悉心经营,到现代化智能生产线的引入,四代人的坚守与开拓,共同铸就了古春堂非遗技艺的深厚底蕴与活力。

这种代代相传的传承模式,是非物质文化遗产最理想的存续状态。它确保了技艺不会因时代变迁而失传,反而能在每一代人的创新中焕发新的生机。古春堂的传承谱系,不仅是一个家族的传承史,更是中国传统技艺在现代社会存续发展的一个缩影。

 

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