“知味江南 味为大观” ——知味观2025中秋发布会盛大举行!

2025-07-18 09:16:29     来源:

【承江南文脉,启味觉新章】

知味观以“知味江南 味为大观”为主题,在中国杭帮菜博物馆开启2025中秋发布会。继2024年首创“江南月饼”品类后,今年我们以三大深化实践实现文化战略延续:

良渚文明活化:联名良渚文化推出“知味良月”礼盒,将玉琮神徽、稻作纹饰转化为月饼浮雕纹样,让五千年文明基因融入当代食艺;

国宴标准定味:杭州G20峰会餐饮组长胡忠英大师、糕点大师赵杏云领衔升级“江南月饼”系列(金华火腿黑松露、蛋黄桂花莲蓉、西湖龙井茶流心、脆皮临安山核桃、径山茶石斛),以G20峰会“中西合璧”理念,重塑江南风味高度;

食养智慧创新:响应97%消费者的健康需求,推出径山茶石斛等融合江南“药食调和”哲学与低糖配方的月饼。

“这不只是月饼发布会,而是一场江南文化的邀约。”知味观食品销售公司总经理唐增禄在致辞中强调,“我们邀约消费者共同成为江南文化的再造者,让传统的力量在中秋绽放新花。”

【琢时代之味:工艺与匠心的共舞】

知味观将传统工艺与现代技术深度融合,5大关键工艺焕新:

1.工艺破界:AI智造美学,以智能点胶工艺复刻唐代珐琅纹,艺术喷绘实现“三潭印月”饼面微绘,釉色饱满如可食艺术;

2.匠心手造:坚持手工现敲整颗咸鸭蛋黄,诠释“机器无法替代手心温度”的匠艺哲学,冻干技术创新工艺和手工裱花工艺,使月饼外观精致逼真,江南韵味自然流露;

3.地标风味矩阵:精选临安山核桃、西湖龙井茶、金华火腿(“世界三大火腿”之一)等江南地标食材,构建风味护城河;

4.轻养生态系列:陈皮普洱月饼获低糖认证,木糖醇月饼覆盖控糖需求,呼应“从吃饱到吃对”的健康趋势,元气阿胶红枣月饼,滑润阿胶搭配甘甜红枣,风味自然纯粹。

5.味型创新:西湖龙井茶流心江南月饼溶出真实茶多酚,开创“茶点合一”新体验,脆皮月饼甄选曲奇饼干磨粉制皮,烘烤之后奶香四溢且酥脆可口,山药哈式红肠蛋黄酥将哈尔滨红肠包入酥皮,烟熏肉香与咸鸭蛋黄碰撞,打破传统味觉边界,鲍鱼佛跳墙味月饼颠覆传统味觉体验。

【绘江南之美:设计美学的当代叙事】

知味观以6大礼盒系列解构江南美学,让文化“可观可藏”:

江南味系列:非遗缂丝织就“大观江南”礼盒,金线勾勒西湖山水,成就“一寸缂丝一寸金”的收藏级食艺;

良渚联名系列:“知味良月”提取玉器鸡骨白、陶器赫红色系,纹样暗藏神人兽面图腾与水泽涟漪,附赠良渚文物色卡书签,让五千年文明触手可及;

雅江南系列:以园林云墙洞门为骨架,知味富贵月礼盒构建“移步异景”的立体画卷,工笔花鸟穿窗而入,演绎“花鸟知时节”的诗意;

蛋黄酥系列:一盏湖山半口酥,茶烟嚼尽晚秋甜,匠心打造三款惊艳礼盒。

江南锦系列:从缫丝染色到经线与纬线有序穿行,构成典雅隽永的祥瑞符纹,多层镂空实现“开窗见月”,复刻“欲把西湖比西子”的千年意境。

江南韵系列:用江南的风与韵,把心意放入礼盒中,每一口月饼,是江南烟火的温柔,每一幅画面,都是东方美学的私域。

【拓全球之境:文化融合与出海的征程】

文旅融合:联袂普陀山旅游集团,将禅茶场景植入寺院文化体验,开辟“围炉煮茶”消费新场景;

跨境出海:知味观月饼陆续登陆美国、德国、加拿大等国家,推动“江南味典”参与全球文明对话。

从良渚先民以玉琮祭月,到今日方寸礼盒承载万家团圆,这枚月饼不仅是舌尖风物,更是流淌千年的情感密码。当“知味良月”礼盒中的稻穗纹映照五谷丰登的祈愿,当“江南月饼”的龙井茶香勾起故园相思,这份江南礼是“人月两圆”的中式浪漫。知味观以一枚月饼承载江南五千年文明基因,让每一口江南味,化作中国人的情感纽带,让世界爱上中国知味观。

 

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