非物质文化遗产的保护与传承，是当代文化建设的的重要内容。近日，古春堂凉茶配制技艺作为珠海市非物质文化遗产代表性项目，其在现代化背景下的传承与发展实践，为传统技艺类非遗项目的保护提供了成功范例。这项传承百年的技艺，不仅保留了传统凉茶配制的精髓，更通过创新性发展，在现代社会焕发出新的生命力。
古春堂凉茶配制技艺的价值，首先体现在其完整的技艺体系和深厚的文化内涵上。这项技艺始创于1919年，历经四代人的传承与发展，形成了独特的配方体系和工艺规范。技艺核心在于严谨的配方设计，基于中医"药食同源"理念，遵循"君臣佐使"的组方原则，每种药材都经过精心配比，既考虑各自的药性功效，又注重相互之间的协同作用。这种科学的组方理念确保了凉茶的疗效和安全性，体现了中医整体观和辨证论治的思维特点。
在现代化进程中，古春堂通过系统性保护措施，确保传统技艺得到完整传承。企业建立了完善的技艺档案数据库，通过数字化技术完整记录老传承人的操作过程和技艺诀窍。同时，古春堂坚持师徒相传的传承模式，通过"师带徒"等形式，确保技艺的代际传承。这种活态传承方式，不仅保留了技艺本身，更传承了其中蕴含的文化基因和价值理念。
技术创新是古春堂技艺发展的重要驱动力。在保留传统工艺精髓的基础上，古春堂引入现代科技手段，对生产工艺进行优化升级。"六合一智能生产线"的引进，实现了生产过程的自动化和标准化；"UST瞬时高温灭菌技术"的应用，在保留食材本味与营养的同时，确保产品安全性。这些技术创新，既保持了传统特色，又符合现代食品工业标准，实现了传统与现代的完美融合。
古春堂还注重传统技艺的学术研究价值。企业与多所高校和科研机构合作，开展凉茶配方的科学研究，通过现代科学技术揭示传统凉茶的作用机理。这些研究不仅为传统技艺提供了科学依据，也为技艺的创新发展指明了方向。通过产学研深度融合，古春堂推动传统技艺向现代化、科学化方向发展。
市场认可度是衡量非遗技艺传承成效的重要指标。古春堂通过产品创新和市场拓展，让传统凉茶技艺在现代社会获得新的发展空间。目前，古春堂已在全国开设两百多家门店，产品覆盖40多个城市，并出口至加拿大等国家。这种市场化成功，不仅为企业带来经济效益，也为非遗技艺的持续传承提供了物质保障。
古春堂的实践表明，传统技艺的现代传承，需要处理好保护与创新、传承与发展之间的关系。只有在坚守技艺本质的前提下，积极拥抱现代化变革，传统技艺才能在当代社会获得持久的生命力。古春堂的成功经验，为其他传统技艺类非遗项目的保护与发展提供了有益借鉴。
