在中国速冻食品行业竞争日趋白热化的今天，每一个细分品类都在经历着从粗放生长到精益创新的转变。尤其在主食板块，能够真正实现“标准化不失风味”“工业化不断人情”的产品，可谓凤毛麟角。速冻面这一细分赛道，更因工艺复杂、保鲜要求高、口感还原难，成为许多企业望而却步的高地。但有那么一家企业，凭借13年的坚持，成功插旗行业顶峰，它就是“厨香传奇”。
2024年，经华信咨询权威认证，厨香传奇速冻面以2023年度销量（吨）第一的成绩，荣获“速冻面全国销量第一”称号。这份荣誉的背后，是厨香传奇从原料、研发、生产到品控的全链路能力，更是其多年来恪守品质、持续创新、传承传统所赢得的市场信任与广泛认可。
领跑行业！问鼎中国速冻面销量冠军
据悉，华信咨询作为第三方权威机构，其发布的销量认证报告有着严格的评选标准和科学的统计方法。其调研数据覆盖全国（不含港澳台）主流速冻面品牌，经过层层筛选、交叉验证，该“速冻面全国销量第一”的结果不仅是基于客观、系统化的市场比对，更真实反映出厨香传奇在终端消费层面的广泛认可，是衡量品牌市场占有率与产品竞争力的关键依据。
作为新一代速冻面创领者，厨香传奇自2012年于新郑起步，依托河南优质小麦原料与郑州成熟的制面产业基础，秉持“持续创新，为餐饮连锁标准化提供面条解决方案”的使命，精耕速冻面条领域。目前，其已建成占地40余亩的生产基地，配备6条智能化生产线，年产能达25000吨。产品体系涵盖麦香、蔬菜、杂粮、异域四大系列；冰鲜面、冻鲜面、手工面坯、速食面四大品类，聚焦于面条鲜食口感，率先开创冰鲜面和冻鲜面新品类，不仅服务于全国超10000家餐饮门店的日常需求，确保节假日等消费高峰供货不间断；更出口至美国、澳大利亚、英国等多国，彰显了强大且稳定的供应实力。
凭借多方面优势，厨香传奇已相继斩获“2012河南省科技进步奖”“全国火锅业优质生产商”“区域美食品牌市场拓展奖”“2024年度餐饮优选服务商”等荣誉；并于2025年参与由江南大学主导的冷冻面条行业标准制定工作。此次获华信咨询认证，进一步印证了其在产品品质、供应能力、市场口碑等领域的全面领先。
专利赋能！为速冻面注入“灵魂”
面条，可繁可简，可富贵可清贫，早已成为中国人记忆里绕不开的那根“线”。数据显示，2024年我国速冻面米制品行业市场规模突破千亿，同比增长11.8%；其中，在第三季度，速冻面条以超过30%的市场份额同比增速向市场表明：消费者仍在努力寻找急转的生活节拍与舌尖记忆之间的和解。
实际上，想要做出既保留手工风味又兼具便捷性的速食面并不容易。如何通过冷冻工艺保留面条的弹性和口感，避免复热后出现软烂、干裂或粘连；如何在实现快速烹饪的同时，仍保持手工面的劲道与天然麦香，成为行业两大技术难点。为此，厨香传奇组建了一支专业研发团队，并与江南大学、郑州轻工业大学、河南工业大学等高校合作，积极推动“产学研”融合，共克技术难题。
目前，厨香传奇已取得6项国家专利技术。针对手擀面产品，其通过多段仿手擀和面技术模拟手工揉面时的按压、折叠、揉搓动作，让面团在机器加工中也能形成类似手工揉制的筋络结构；在擀面环节，采用柔性3D切面技术，还原手工擀面时“薄厚均匀、边缘自然”的特点，避免机器加工常见的“硬边”问题。再比如扯面，厨香传奇研发团队通过调整面团醒发时间和力度，复刻手工扯面时“拉抻有度、柔韧不裂”的特性，煮制后能完美挂住酱汁，还原手工扯面的满足感。在科技赋能的同时，厨香传奇仍让根根面条都饱有“人情味”。
全链管控！为每一家餐饮门店“量体裁衣”
除了理解现代人想“吃得快”，厨香传奇更懂得现代人想“吃得好”。
其精选河南优质小麦，并与中粮、五得利等头部粮企持续合作；还斥资建造2栋10万级净化标准化厂房和立体冻库，全面引入ISO质量管理体系和无死角智能监控系统，确保每批产品在口感、形态与保质期方面表现一致；最后配合自有冷藏车队与专业冷链服务商，完成高效交付。正因如此，厨香传奇的速冻面被盛赞“不粘锅、不混汤、久放不坨”，即使外卖配送30-40分钟，面条仍保持爽滑劲道。
厨香传奇的“人情味”不止于工艺，更在于其能根据不同客户需求调整产品规格、刀型、配料等，提供高度定制化的服务。例如，为陕西风味品牌定制适合制作油泼面的扯面，柔韧筋道，充分吸附油泼辣子的香气；为日式风味客户特制乌冬面，圆润饱满，60秒快煮还原地道口感；为知名火锅连锁品牌推出火锅面，采用速冻熟面技术，无需解冻，沸水轻煮30-50秒即可吸足汤底精华......凭借着“柔性生产、快速响应”的优势，厨香传奇已成为海底捞、老乡鸡、西贝、阿香米线等几十家大型连锁餐饮企业背后稳定的“面食专家”。
厨香传奇用13年的时间，一步步走出了一条属于中国速冻面的创新之路。“速冻面全国销量第一”的称号，并非终点，而是新的起点。未来，其将进一步构建完整的速冻面产业链，助力新郑打造“中国速冻面条之都”，让这碗源自黄帝故里的面条，真正走向全国、走向世界！
