2025年上半年，卤味行业知名品牌周黑鸭交出了一份亮眼的成绩单：实现营业收入12.23亿元，净利润达1.08亿元，与去年同期相比大幅增长228%，整体盈利能力实现了显著跃升。在当前消费市场逐步复苏、行业竞争愈发激烈的双重背景下，周黑鸭凭借精细化运营与战略转型的双重驱动，在门店质量提升与渠道多元拓展方面成效斐然，全面优化了经营质量。
聚焦门店运营，筑牢主业根基
上半年，周黑鸭将提升单店效益作为核心任务，从服务流程到顾客体验进行了系统性优化。一方面，加强对店员的标准化培训，提升其专业技能，使得服务质量与顾客满意度稳步提高；另一方面，积极推动门店人员参与直播带货，成功打通“线下—线上—私域”的流量循环体系。借助数字化工具，周黑鸭实现了精准营销与会员深度运营。截至6月30日，注册会员数量新增245万，会员销售占比更是突破了60%。
在产品层面，周黑鸭在延续经典风味的基础上，不断推陈出新。推出了酱板鸭、卤鱿鱼等新品，同时结合不同区域的口味特点，创新研发出川香麻辣鸭脖等特色产品，进一步强化了产品的差异化竞争力。
此外，周黑鸭还积极打破门店场景限制。深化与外卖平台的合作，通过爆款策略提升终端销售，上半年外卖终端销售额约3.8亿元；利用抖音、美团等公域流量平台，构建“内容种草 - 到店转化”的闭环，公域到店终端销售超8000万元；拓展夜宵时段，探索全时段服务模式，挖掘出新的增量销售机会。
拓展流通渠道，培育新增长点
在稳固门店业务基本盘的同时，周黑鸭将流通渠道提升至战略高度，积极布局商超、会员店等新渠道，致力于打造公司的第二增长曲线。报告期内，公司与山姆会员商店携手合作，推出定制卤料包和风味鸭肉酱产品，其真空及散装产品并成功入驻永辉、胖东来等知名商超。通过专柜陈列与联合营销等方式，有效扩大了市场覆盖范围。
依托强大的产品研发优势，周黑鸭针对不同渠道提供差异化产品，精准触达更多消费人群。多层次渠道网络的构建，不仅让“黑鸭风味”走进了日常餐饮和礼赠场景，还进一步强化了品牌影响力与竞争壁垒。
完善支撑体系，布局未来发展
在供应链方面，周黑鸭持续推进降本增效与品质管理工作，整体毛利率提高至58.6%，组织机制上，通过敏捷绩效管理和动态赋能机制，确保战略能够高效执行，业务得以快速落地。
展望未来，周黑鸭有着清晰的规划：将继续深化门店运营，加快产品与渠道创新步伐，积极推进海外市场拓展与品牌年轻化转型。依托复合调味料、方便食品及饮料等新品类布局，逐步构建多品类矩阵，为自身打开新的成长空间。
