清柔酱香,酿人间至味,品时光经典

2023-08-03 11:52:43     来源:

“金樽清酒斗十千,玉盘珍馐值万钱”。在我国悠悠几千年的历史文化长河之中,“酒”始终是不可忽视的重要参与者,无数瑰丽隽永的诗篇,挥毫泼墨的画卷皆出于此。白酒文化历经千年,至今亦被赋予了更多元的意义。从文人墨客倶怀逸兴的灵感源泉,到做“无酒不成礼”的祭祀之用,如今的白酒,可小酌怡情,可联络情谊,更可一展东方大国风范。清酱始终坚持品质至上,在传承古法酿造工艺,打造清柔酱香的同时,以匠心铸造品牌,将巧思用于设计,结合中国古代文化背景,将古典建筑工艺融于瓶身,尽显中华风采。

百年传承,清柔酱香

清酱的历史可追溯至1895年,那年,祖辈张连仕利用龙井的山泉水开了一座酒坊酿酒,后将其传给三子张发源。1935年,张茂良接手酒坊,名为“清窖坊”。他参考世间多种酿酒工艺,用赤河之水酿制玉液琼浆,最终酿出有别于他处之酒,开始以其酿造工艺闻名当地。

历经百年发展,清酱当初的生产基地现已成为一家大型酱香型白酒酿造企业,拥有茅台镇核心产区酿造基地与鲁班镇包装储存基地两个生产厂区,占地300余亩,一线员工600余人,窖池356口、年产优质大曲坤沙型酱香白酒3500余吨,贮存优质大曲酱酒万余吨,被业界誉为“酱酒大王”。

从前世到今生,工艺传承未变,酿造初心未改。清酱以这一抹清柔的酱香,跨越百年,飘香至今,于赤水河畔驻足,却绝不止步于此。

经典窖藏,酿造时光经典

好酒,自然天时、地利、人和缺一不可。

从环境特征来说,每一瓶清酱酒均产自茅台镇酱香型白酒核心产区,通过当地特有气候、水质、土壤、红粮、微生物菌群的天赋萃取,造就了清酱酒的独特风味。同时,清酱酒厂的窖池窖龄均在20年以上,含有大量的产香微生物,可使蒸煮出来的白酒更香醇。采用陶坛窖藏,透气性较好,使得空气中的氧气能进入坛内与酒产生“微氧循环”,使坛内的酒产生呼吸,进而促使酱香白酒在窖藏储存过程中不断陈化老熟,越陈越香。

从酿造工艺来说,清酱酒经由严苛的大曲酱香传统酿造工艺的磨炼,历经35道工序、165个环节、5年以上窖藏。并提出独特的12978酿造工艺,即1年1个生产周期,2次投粮,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,才得以酿造出色泽透亮,口感醇绵柔顺的清酱酒。

自然,用心酿造出的清酱酒也获得了业界及社会的肯定,近年来屡次获奖——2020年年度中国白酒酒体设计奖、2021年度酱酒单品TOP100、2021年度酱酒品牌TOP100等,极大提升了品牌知名度及社会认可度,也将清柔酱香型白酒更好地带向了世界的舞台。

弘扬大国文化,尽显东方之美

2023年国际传统发酵食品创新大赛于近日落下帷幕,清酱获得了2023年度最佳包装设计奖。而在此前,清酱酒·宫系列就曾获得2021年度新品金奖,清酱酒·府系列亦荣获2021年度国际传统发酵食品创新大赛包装设计奖。来自行业的高度肯定使得清酱更有信心传承经典,推陈出新,将每一款产品做到极致。

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对于清酱来说,从酒体到瓶身,皆为匠心独运,尽显东方之美。

清酱酒共分为宫、府、院三个系列,主色调分别为帝王黄、凝夜紫、宫墙红。每一款瓶身插画皆以乾清文化为背景原创手绘而来。金銮穹顶,紫禁红墙,将传统建筑设计以现代流行插画的风格展现,融入千年文化底蕴,亦结合当下风格审美,流转着旷达傲然的魏晋遗风,延续着独领风骚的明清脉络。

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与此同时,清酱也渴望能为不同品味的客户提供定制产品,从酒体选择到包装设计,清酱始终坚持从心出发,尽力满足每一位定制者的专属需求,不断拓宽品牌边界,打造品牌形象,提升品牌影响力。

清柔酱香千古留香,品味东方璀璨文化。

清酱酒业将秉承品质第一、客户至上的经营理念,致力于做中华传统历史文化的传承者、歌颂者、践行者,做中国白酒文化的传播者。传续经典,守正创新,不断精进酿造技术,丰富酒体设计,展现东方美学,弘扬东方文化,为创造中国酒业的辉煌不懈努力。

 

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