在内蒙古科尔沁草原的晨光中，一头头肉牛徜徉于北纬42°-45°的世界黄金畜牧带，这里得天独厚的自然条件，孕育着中国优质的肉牛资源。斯钦巴特，这位深耕行业多年的创业者，正将这片草原的馈赠转化为舌尖上的美味，书写民族牛肉品牌的崛起传奇。
斯钦巴特的创业初心根植于草原情怀与市场洞察的双重驱动之下。在创办内蒙古蒙之牛食品有限责任公司前，他曾任伊利集团高级投资经理，又在科尔沁牛业肉制品公司担任总经理，拥有扎实的行业实操经验与多元的行业资源。而风干牛肉干，代表着一整个草原民族生存的智慧。2022年，斯钦巴特毅然创办蒙之牛食品有限责任公司，他锚定“从牧场到舌尖，让草原美味走进全国”的使命，要把这份代表着民族味觉记忆的美食，用现代商业体系为它赋能，让它重新“活”在人们的生活里。
斯钦巴特将传统技术与现代科技的融合体，践行“坚守与突破”的双轨驱动，在厂区建设上，大力投入智能化改造，斥巨资元引进先进生产线，跻身为目前区域内规模最大、产能最高的牛肉深加工的食品厂，日处理牛肉达20吨。并推动建立透明生产车间，操作、工序、管理全程可视化，风干牛肉从原料到成品的全过程清晰可见。
产品生产中，斯钦巴特亲自把控原料甄选标准——在养殖源头，团队对牛的品种、饲养环境、健康状况进行严格把控，原料采购、运输、储存各环节均经过严格检验检疫，层层筑牢品质根基；在肉类部位选择上，精选牛后腿肉，这一部位肉质鲜嫩、纹理细腻，是制作风干牛肉的上乘之选；在生产工艺上，工人们遵循着对牛肉分割、腌制、风干等工序精益求精的草原智慧，将传统风干时间科学优化，在提升效率的同时，更好地锁住了牛肉的原始风味与营养，确保产品“干而不柴、越嚼越香”；在牛肉干加工中，质检贯穿每道工序，成品出厂前，更需通过连续四道独立检验，全面质量管理体系，让传统工艺在现代标准的护航下，既保留“草原本味”，又符合食品安全要求。
在坚守传统的同时，斯钦巴特亦是技术创新的领航者。他亲自带队攻坚研发，推动团队斩获1项发明专利、2项实用新型专利，将智能化生产线引入传统工艺流程，实现“老手艺+新标准”的融合升级。先进的肉制品加工设备让切割、成型等环节更精准高效，却不破坏传统风干带来的独特口感。作为品质标准的把关人，他锚定清真牛肉熟食赛道，推动公司通过ISO22000、HACCP、FSSC22000等国际质量体系认证，以及通辽伊斯兰教协会颁发的清真证书，建立起从牧场到车间的全链条质控标准。
随着消费者对健康饮食和便捷食品的需求升级，高品质牛肉制品市场迎来黄金期，斯钦巴特主导“双轨发展”战略：一方面联动头部企业拓展OEM业务，2024年OEM业务规模超1亿元；另一方面自有品牌“豁尔臣风干牛肉”深耕抖音渠道，凭借优质产品成为平台增长最快的牛肉制品品牌，实现从“低市场认知”到“数百倍营收增长”的跨越式发展，多款风干牛肉产品长期蝉联抖音商城爆款榜、好评榜榜首。
面对牛肉制品行业长期存在的“散、小、弱、标准不一”等痛点，斯钦巴特为“豁尔臣”规划了清晰的未来。他立志在未来3至5年内，将品牌打造为细分赛道中备受消费者喜爱与信赖的首选。基于对健康消费趋势的前瞻，他计划进一步拓展健康低脂产品矩阵，延续如低盐风干牛肉等产品的创新路径；同时深化产学研合作，引入先进技术与管理理念，持续提升产品品质与口感体验。他的终极愿景，是让“豁尔臣风干牛肉”承载草原风味走向世界，向国际展现中国民族品牌的实力与草原文化的深厚魅力。
从传统工艺的守护者到品牌创新的引领者，斯钦巴特始终以草原初心为根、传统工艺为魂、创新精神为翼，推动“豁尔臣”在激烈市场竞争中稳步前行。未来，这位草原企业家将继续怀着对传统的敬畏与对创新的追求，书写民族牛肉品牌的全新篇章，让更多人体验到源自草原的本真之味。
