随着海南全岛封关进入倒计时，中餐出海正迎来历史性机遇。11月27日，由独凤轩集团携手中熬汤业（海南）科技有限公司发起的“海南启航·汤香世界暨‘封关机遇·餐链未来’高峰论坛”在海南洋浦举行。
中国饭店协会资深会长韩明、中国烹饪协会副会长孙晓春等行业协会负责人，统战部工商联副主席郑东桥、发改委副主任廖文波、宣传部副部长刘耀华、保发局副局长肖航等政府领导以及鱼你在一起创始人魏彤蓉、五谷渔粉创始人程志斌等餐饮企业代表齐聚一堂，聚焦海南封关背景下的餐饮供应链新发展格局。国内知名米饭快餐品牌鱼你在一起创始人魏彤蓉出席“餐饮供应链新质力发展论坛”，她指出：“海南封关不是简单的政策红利，而是一次供应链格局的重构。它让中餐品牌能以更低的成本、更高的效率深耕东南亚市场。”
封关倒计时，政策红利激活餐饮出海新动能
作为我国首个全域建设的自由贸易港，海南预计于2025年底前启动全岛封关运作。届时，海南将实施以“零关税、低税率、简税制”为核心的特殊税收制度体系，为食品加工、冷链物流、跨境贸易等产业带来历史性机遇。
据最新年度统计数据，2024年，海南对RCEP其他成员国货物贸易进出口达到1029.8亿元，首次突破千亿元，其中，对东盟进出口579.1亿元，增长62.3%。东盟连续6年为海南第一大贸易伙伴，双边关系日益紧密，与此同时，海南作为连接中国与东南亚供应链枢纽的潜力也正在加速释放。
有分析指出，封关后，从海南出口到东盟的食品原料有望享受关税减免，这不仅能直接降低出海成本，更关键的是，海南未来可能成为出海品牌的集散中心，让企业能以更短的链路、更高的效率服务整个东南亚市场乃至全球市场。“我们一直密切关注海南政策进展，” 面对这一前景，魏彤蓉表示，“这对我们深化东南亚市场布局非常有利。”
品牌在东南亚市场的成功实践，为这一判断提供了有力佐证。今年9月，鱼你在一起在马来西亚实现“六店同开”；其泰国首店日均翻台率稳定在8.5次，周末超10次，本地顾客占比高达80%，展现出海外市场的高接受度与强劲增长潜力。
品质先行，国际标准打造出海“通行证”
东南亚市场的积极反馈，离不开品牌在供应链与产品品质上的长期投入。作为鱼你在一起创始人兼首席产品官，魏彤蓉指出，鱼你在一起能发展到如今遍布全球2500家店的企业，最根本的基石就是长期以来对供应链的深耕与重投入。“很多人认为，餐饮的核心是前端的营销与体验。但在我看来，真正的核心竞争力，深藏在消费者看不见的后端——供应链之中。”
这一理念，体现在魏彤蓉对“一粒米、一滴汤”的极致追求上。以酸菜鱼的灵魂——汤底为例，品牌与核心供应商深度协作，基于独家口味需求定制专属汤底，以传承地道“川渝风味”。在此基础上，产品结合不同市场进行针对性优化，所有关键环节均由她本人参与把控。
对品质的坚持进一步延伸到全球化供应链管理中。目前，鱼你在一起已建立严格的供应商准入机制，大部分供应商已通过国际广泛认可的体系认证，部分企业还获得多体系认证，如ISO 9001（质量管理）、ISO 22000（食品安全管理）、FSSC22000（食品安全体系认证）、HACCP（危害分析关键控制点）、BRC（全球食品安全标准）等。
稳扎供应链“慢功夫”，借海南跳板赢得出海“加速度”
目前，鱼你在一起业务覆盖中国、美国、加拿大、新加坡、马来西亚及泰国等多个市场。维系全球网络稳定运营的关键，在于对产品品质的持续专注——确保全球任何门店、任何时间都能提供高品质酸菜鱼。企业正逐步构建从原料产地、养殖、加工到运输的全链条可追溯品控体系，以扎实的“慢功夫”守护每一份产品的风味与安全。
她强调：“海外业务仍处于成长阶段，当前重心不是急于开店，而是先打通供应链体系。”在她看来，“慢就是快”——供应链顺畅了，后续速度自然会上来。“这需要时间，但值得。”
这一理念正深刻呼应着中餐出海的行业趋势。《2025年中餐连锁品牌出海分析报告》显示，国际中餐市场规模已从2020年的2330亿美元增长至2024年的3625亿美元，预计2027年将达4452亿美元。然而，在市场规模持续扩大的同时，中餐品牌仍普遍面临供应链标准化与本地化的挑战，供应链能力正成为出海竞争的核心所在。
面对海南封关带来的战略机遇，鱼你在一起正积极谋划借助其政策优势，布局面向东南亚的供应链枢纽。在创始人魏彤蓉看来，企业的全球化战略，必须构筑在坚实的全球化供应链基础之上。
“随着海外业务步入高速通道，我们对供应链体系提出了更高要求——它必须成为支撑全球布局的、既坚韧又敏捷的核心引擎。”魏彤蓉指出，为实现中式快餐全球化标杆的目标，关键在于三大战略布局：一是推进“全球统一”与“本地鲜配”相结合，核心配料国内统一输出，保证全球口味的统一性，同时在海外寻找符合我们标准的本地食材供应商，提升效率并降低成本；二是建立一套高于当地标准的跨国食品安全管理体系，将品质管控打造为品牌的核心竞争力；更重要的是，与独凤轩等核心伙伴组建“联合舰队”共航出海，构建“双向奔赴”、互利共赢的战略合作生态。
一条稳定而高效的智慧供应链，是中餐品牌从单一“产品出海”，迈向更高维度的“模式出海”的关键支撑。以海南为战略支点，鱼你在一起期待携手更多合作伙伴，共同锻造中餐出海的新质生态，让世界品尝中国美食，爱上中国味道。
