探寻银龄健康新趋势、助力老年团膳餐饮发展。6月5日,中粮餐饮美食地图长沙站盛大开启。中国烹饪大师、湘菜大师、中粮餐饮名厨匠心俱乐部副主任吴云贵,注册营养师中国农业大学食品加工与安全硕士兰晓芳及长沙当地近百位餐饮同仁齐聚活动现场,共话中粮餐饮一站式餐饮供应链综合服务与老年营养需求人群餐饮高质量发展。
守护老年健康,乐享银龄生活。活动现场,中粮餐饮最新推出的福掌柜老年营养餐专用食用植物调和油、福掌柜减盐特级生抽等新品,凭借杰出的产品品质与广阔的市场前景引起了参会嘉宾的高度关注。
三效调和满足银龄膳食营养需求
代谢能力减弱、心血管疾病高发,国家卫健委数据显示,我国60岁以上老年人群中高血脂患病率超过40%,几乎每10位老人中就有4位面临血脂异常问题。专业研究也显示,老年人因代谢减缓,肌理衰老等原因,更容易出现血脂异常、认知能力下降、骨质疏松等健康问题。
活动现场,注册营养师、中国农业大学食品加工与安全硕士兰晓芳对银发期生理特点进行了详细介绍,并从内分泌系统、消化系统、泌尿系统、神经系统等多维度进行了健康分享。
专家认为,从营养膳食角度出发,选择一种健康的食用油,对于维护老年人身体健康至关重要。中粮营养健康研究院高级工程师初柏君在相关产品研发分享中提到,福掌柜老年营养餐专用食用植物调和油参考2023版中国居民膳食营养素摄入量(DRIs)设计,以玉米油(含量约75%)为主配方、复配亚麻籽油(含量约20%)补足Ω-3脂肪酸,添加核桃油(含量约5%)增强抗氧化能力。
其中,玉米油富含的植物甾醇可呵护心血健康、强健“心”动力,亚麻籽油富含的α-亚麻酸是强效抗炎因子,核桃油则富含维生素E、角鲨烯、黄酮类物质,福掌柜老年营养餐专用食用植物调和油通过这样的科学配比,可以为银龄群体提供更健康全面均衡的营养组合。
适老化关爱,央企品牌呵护银龄健康多维度
近些年,与老龄化社会的发展相协同,我国各类养老服务机构也稳步增长。据民政局数据,截至2023年末全国共有各类养老机构和设施40.4万个,注册登记的养老机构4.1万个,养老床位共计823万张(护理型约517万、社区机构约306万)。
在多方市场力量加入养老服务的同时,诸多适龄群体对入驻养老机构却有诸多担忧。除住宿环境、日常护理外,用餐营养与健康也是适龄群体选择养老机构的一个重要关注点。
重点供应各类养老机构食堂、老年营养餐团餐供应链公司等为B端市场,用央企品质携手各类康养机构共同提升银龄膳食品质——福掌柜老年营养餐专用食用植物调和油是中粮餐饮以满足用户需求为目标,整合以中粮油脂研发中心、中粮营养健康研究院为主的研发力量、多家油脂工厂的生产能力,从技术创新结合产品应用开发,创新打造的高品质老年营养餐专用油。
除科学配比满足银龄群体营养需求外,福掌柜老年营养餐专用食用植物调和油在适老化体验上也有很多细节考虑。
结合银龄群体饮食习惯与健康需求等特点,福掌柜老年营养餐专用食用植物调和油从对应植物油的营养特性出发,筛选含有植物甾醇&VE的玉米油、α-亚麻酸亚麻籽油和核桃油,在提供改善机体功能减退和认知功能减退状态的精准营养的同时,兼具黏度低、口感清爽、流动性好及油脂易于消化与吸收等特点,能较好地适配银龄群体饮食喜好。
包括本次活动发布的新品福掌柜减盐特级生抽,也是“减盐不减鲜”,健康与口味兼得。中粮餐饮介绍,湘菜以鲜辣浓郁、口味厚重闻名,但对于老年群体而言,过量摄入盐分是导致高血压等慢性疾病的重要因素之一,老年人对盐的代谢能力相对较弱,控制盐分摄入尤为关键。福掌柜减盐特级生抽采用独特的工艺与配方,在保留传统酱油醇厚酱香与鲜美滋味的基础上,科学降低盐分含量,让老年朋友在享受美味佳肴的同时,无需担忧盐分过量,为健康饮食保驾护航。
活动现场,中国烹饪大师、湘菜大师、中粮餐饮名厨匠心俱乐部副主任吴云贵与注册营养师中国农业大学食品加工与安全硕士兰晓芳还共同发布了关爱老年人的风味菜谱,结合福掌柜老年营养餐专用食用植物调和油与福掌柜减盐特级生抽的使用,通过详细的配料与操作步骤,为各类社会养老机构提供康养餐饮服务参考。
近些年,随着消费者对健康饮食的日益关注,餐饮供应链市场的定制化趋势愈发明显。中粮餐饮定位于一站式餐饮供应链综合服务商,在强大的研发实力和产业链优势支撑下,构建"需求洞察-精准研发-场景适配"的定制化营养服务体系,为不同人群提供定制化营养解决方案。
福掌柜老年营养餐专用食用植物调和油和福掌柜减盐特级生抽是中粮餐饮发布的又一人群专用系列定制化研发产品。此前,针对校餐学生群体、职场白领群体中粮餐饮已成功推出相对应的福临门学生营养餐专用食用植物调和油与福临门团膳营养餐专用食用植物调和油等定制化产品。
未来,中粮餐饮将继续深耕供应链定制化市场,提供精准解决方案,引领行业向更高水平发展。
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