“井水点豆腐天下唯石屏”推介活动亮相山城重庆

5月7日至9日,石屏县受邀参加2025第12届重庆火锅展暨餐饮食材博览会暨良之隆中餐连锁供应链发展大会。以“井水点豆腐天下唯石屏”为主题的推介活动和展会亮相“山城”。活动启幕前,第九届服务中小火锅企业发展论坛率先召开,重庆与石屏两地政企代表齐聚山城,共谋火锅发展新征程。

重庆市南岸区工商联党组书记马建军,中共石屏县委书记张鹏程,重庆市火锅产业协会会长陈国华,石屏县委常委、县委办主任李国武,石屏县人民政府副县长苟云川,重庆市南岸区火锅商会会长刘兴东等参加活动。

本次推介活动促成了云南省石屏县豆制品协会与重庆南岸火锅商会签订长期友好合作协议,石屏县帅虹豆制品有限公司与渝三刀餐饮文化有限公司签订新品速冻腐竹供货协议,石屏腾晖产业投资有限公司与重庆赞锅食品有限公司签订石屏豆制品重庆办事处合作协议。

推介活动首先介绍了石屏。何为“石屏”,即“石中蕴玉屏开画卷”。“石中蕴玉”寓意着石屏自古以来就是一个人才辈出、物产丰富的地方。这里诞生了袁嘉谷、陈鹤亭等众多在历史上有着深远影响的杰出人物,享有 “山川东迤无双境,文学南滇第一州” 的美誉。“屏开画卷”则形象地描绘了石屏优美的自然风光、良好的生态环境,“古韵新城水墨石屏”徐徐展开了一幅新时代的美丽画卷。是著名的“状元故里、文献名邦”,是久负盛名的“豆腐之乡”“杨梅之乡”“中国原生态歌舞之乡”,有“千年石屏城、百年豆腐香、秀美异龙湖”三张亮丽名片。

“井水点豆腐,天下唯石屏”。推介活动重点介绍了石屏豆腐发展历程及其文化。石屏豆腐已有600多年的历史,独具特色的“井水点豆腐”制作工艺是石屏豆腐“带不走的专利”,制作技艺列入云南省非物质文化遗产保护目录,产品远销海内外,有“水点琼浆天下奇,火烧豆腐云外香”的美誉。聚焦“小豆腐、大产业”发展目标,全产业链推动传统产业转型升级,打造松村园区、城东园区、老牛塘园区“三区”平台,建成万吨级包浆豆腐预制菜生产线及自动化生产车间,豆制品品种达107个,推动形成国内产品线最长的豆制品产业集群,建成全省首家科技专家服务站。“石屏豆腐”“石屏豆腐皮”申报为国家地理标志产品和证明商标,以87.29亿元蝉联《国家地理标志豆腐品牌价值排行榜》全国榜首,获批云南省级园区。2024年,全县实现豆制品产量47.1万吨,产值突破60亿元。