五月的羊城骄阳似火,第137届广交会现场更涌动着商贸文化交融的热潮。在这场热闹纷呈的国际贸易盛会上,来自四川乐山的四川老字号“赵鸭子”携非遗美食惊艳亮相,将富有川南特色的匠心韵味融入国际贸易的宏大叙事,以甜皮鸭为媒介,向世界讲述着“食在中国,味在乐山”的文化故事。
嘉州味道绽放湾区 非遗技艺惊艳国际客商
5月2日上午,琶洲会展中心四川馆内升腾起独特的饴糖甜味和卤香。身着特色围裙的赵鸭子团队正在展示传承百年的卤制技艺,除了甜皮鸭,各式各色的美食小吃也吸引着人们驻足了解,这个始创于1939年的四川老字号,用最直观的味觉体验打破语言隔阂,让乐山味道在国际商贸舞台绽放出了新的色彩。
“甜皮鸭承载的不仅是美味,更是乐山千年古城的文化缩影。”乐山市餐饮协会会长、赵鸭子总经理方燕君还向中外宾客讲述美食背后的文化脉络。在其娓娓道来中,将南宋邵博《清音亭记》中“天下山水之观在蜀,蜀之胜曰嘉州”的千古绝唱化作可视化的文化盛宴。
作为乐山非遗美食的守护者,方燕君的推介跳出了传统产品展示的框架。从三江汇流的地理优势到拥有三大世界遗产的“嘉州古韵”,再到“麻辣鲜甜”的乐山美食江湖,以美食为经纬,织就出一幅立体的文化画卷。以美食为媒文化作舟,让老字号焕发时代新声。赵鸭子传承的不仅是味道,更是乐山人“靠着三江水,吃出百样鲜”的生活智慧。
从地方名片到世界窗口 美食外交再启新篇章
当全球客商在赵鸭子展位前流连忘返时,这场看似平常的美食展示已悄然升华为文化传播的生动实践。作为乐山为数不多登陆广交会的餐饮老字号,赵鸭子的南下之旅蕴含着深远的战略意义——这既是川味出川的里程碑,更是中国文化走出去的创新尝试。
在粤港澳大湾区建设纵深推进的背景下,赵鸭子选择广州作为国际化跳板,展现出敏锐的时代嗅觉。赵鸭子带去的不只是产品,更是一张立体化的乐山名片。未来要让世界通过味觉认识乐山,通过美食读懂中国。这种以食为媒的文化自信,与广交会“连通中国与世界”的宗旨形成深刻共鸣。
正如参展的文旅专家所言,赵鸭子的广交会之旅,实则为地方特色产业转型升级提供了鲜活样本——从产品输出到文化输出,从区域品牌到国际IP,这条路径正在被香飘四溢的卤香徐徐勾勒。
通过深度参与到广交会现场的活动中,忽然就读懂了赵鸭子传承中国传统美食的当代使命。凝聚着匠人智慧的甜皮鸭,此刻已超越食物本身的意义。它可以是不同文化、文明对话的使者,是商贸往来的信物,更是餐饮老字号破圈发展的时代样板。当赵鸭子总经理方燕君将赵鸭子礼盒带上推介会发言台上时,能够看到的不仅是一个品牌的出海决心,更如同一个古城以美食续写丝路传奇的文化自觉。
在机械设备的轰鸣与数字科技的流光之外,赵鸭子始终跃动着中华文明传承创新的永恒脉搏。
