打造千亿乡宴产业新平台，助力乡村振兴新发展。11月21日，由建发会展、思尔福主办的第2届中国乡宴产业大会在福州海峡国际会展中心盛大启幕，开启了一场汇聚乡土情怀与产业创新的盛宴。
作为第四届福品博览会的重要子活动之一，本届乡宴产业大会以“传承、创新、发展”为主题，吸引了全国100余家外烩商协会、3000余名乡厨大师及食材经销商参与。开幕式现场，八大菜系烹饪大师、行业专家学者与产业链企业代表齐聚一堂，共同探讨乡宴产业的标准化、品牌化发展之路。
“乡宴是扎根于中国乡土最深处的饮食文化，承载着千家万户的团聚与情感。”建发会展思尔福公司总经理陈志福在开幕致辞中表示，“如今，乡宴正走向一个规模化、标准化、品牌化的千亿级产业赛道。”相关数据显示，2025年上半年全国乡宴市场营收规模已突破千亿元，呈现出强劲增长势头。
大会过程中，扬州大学旅游烹饪学院马健鹰教授从政策层面解读了乡宴产业在乡村振兴战略中的发展机遇；广东省团餐配送行业协会外宴服务专业委员会主席梁正中则从产业实践角度，分享了乡宴市场的整合路径；漳州火头君餐饮有限公司创始人林志军通过实战案例，展示了乡宴企业从“流动酒席”到“品牌连锁”的转型历程。来自全国各地八大菜系的领军大师齐聚一堂，就乡宴文化的传承与创新展开深度对话，为现场观众带来了一场思想与味觉的盛宴。
值得关注的是，大会期间正式成立了“中国乡宴产业自律联盟”，该联盟由各省市餐饮烹饪、乡宴外烩协会领导共同发起，旨在推动乡宴行业标准化、规范化发展，强化食品安全意识，构建健康、可持续的产业生态。
同时，福建省第二届乡宴外烩厨艺技能大赛也于11月21日开赛，来自全省各地的顶尖乡宴外烩厨师同台竞技，在限定时间内将传统风味与创新理念巧妙融合，呈现出一道道兼具乡土情怀与时代审美的乡宴佳作。
本届乡宴产业大会依托福博会“福品卖全球，全球买闽货”的广阔平台，设置乡宴全产业链展示专区，集中呈现肉类制品、水产制品、蔬果净菜、复合调味料等千款产品，为乡宴从业者提供一站式采购解决方案。展会期间，还将继续开展乡宴菜品品鉴晚宴、行业表彰盛典等系列活动，持续推动中国乡土美食文化走向现代化、品牌化的新舞台。
