近日，星期零焕新升级的鸡蛋豆腐在山姆会员商店全国门店正式上架。相较此前版本，新品在原料、营养与包装等多方面实现迭代，同时保留了开盒即食和多样化烹饪的便利性，为日常餐桌提供更丰富的蛋白选择。
在此次产品升级中，星期零在原有非转基因黄豆的基础上，新增来自东北的一 级黑豆原料，形成“黄豆+黑豆”的双豆配方。黑豆富含优质植物蛋白及膳食纤维，近年来在豆制品创新中获得了更多关注。双豆的升级配方不仅使产品豆香层次更为突出，也提升了产品的细腻度和整体风味，更易呈现自然、鲜香的口感。
在双豆原料基础上，升级后的鸡蛋豆腐同样也加入了新鲜全蛋液，形成“大豆蛋白+鸡蛋蛋白”的双重蛋白质组合。根据产品营养数据显示，每100g鸡蛋豆腐约含10.4g蛋白，一盒200g即可提供约20.8g蛋白，为日常饮食带来更多植物蛋白补充。
除配方升级外，星期零同步对产品包装进行了升级。新版包装采用易撕结构，无需借助剪刀等工具即可开封，减少操作步骤并提升使用便利性，适合快节奏生活中的日常准备与即时料理需求。
口感方面，新版鸡蛋豆腐保持了“虎皮外层+嫩滑内芯”的结构和不添加山梨酸钾的配方，带来了焦香、顺滑的口感层次和安心的食用体验。产品也同样适合多种烹饪方式，既能开盒即食，也适配清蒸、水煮、煎制、凉拌及火锅、砂锅等日常场景。
近年来，随着健康饮食理念的日益普及和新中式养生食谱的兴起，消费者期待在保持熟悉口味与日常料理习惯的基础上，获得更高的营养价值。豆腐作为传统基础食材，因其轻加工、营养密度高、烹饪方式灵活等特点，再度得到消费者青睐。根据中研普华发布的《2025-2030年豆制品行业报告》，中国豆制品市场正逐步向功能化和便捷化升级。同时，黑豆、鹰嘴豆等植物来源的其他膳食成分也逐渐成为行业创新的重要方向之一。
豆腐的应用场景也在不断拓展，从传统烹饪食材延伸至休闲零食、即食产品等领域，以适应不同消费需求。例如，星期零推出的口袋沙拉棒、海苔豆腐、梅子豆腐等常温豆制品零食，通过添加多种蔬菜营养、将真实果肉与豆腐融合等多种创新方式，推动豆制品在营养、口感与便捷性上的升级，更好地契合消费者的日常生活与健康饮食需求。
目前，消费者可前往当地山姆会员商店门店或通过线上渠道选购升级后的星期零鸡蛋豆腐。未来，星期零也将继续通过配方与产品体验的迭代，让健康美味的豆制品更易融入消费者的日常生活，成为日常饮食中自然、可持续的选择。
