随着天气转冷，一碗鲜香暖身的鱼汤成为不少家庭的滋补首选。京东七鲜在11.11期间适时推出“吊水鱼”系列新品，以严于行业标准的“10天吊水净化”全链路体系，为消费者带来肉质更紧实、口感更纯净、食用更安心的鲜活水产新选择。
“吊水鱼”并非新的鱼类品种，而是一种特殊的、旨在提升鱼肉品质的暂养方式。“吊水”是对这一过程的形象化说法，其核心过程是将已经达到上市规格的鱼，从原本可能拥挤的鱼塘或网箱中，转移到洁净流动的活水环境中，并在此进行一段时间的“节食”和“锻炼”，使其自然代谢杂质、排出腥味物质。很多常见的淡水鱼都可以进行吊水处理，目前京东七鲜已上线鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鮰鱼等多款吊水鱼品类。
与普通养殖鱼相比，吊水鱼有显著的品质优势。传统养殖鱼因水体富营养化、藻类和放线菌等原因易带土腥味，而吊水过程能有效代谢土臭素等物质，使鱼肉更纯净鲜美。同时，停食让鱼消耗多余脂肪，肉质更紧实有弹性。更重要的是，前期养殖中可能残留的药物，也能在净化过程中被自然排出，让消费者食用更安心。
但长期以来，由于吊水鱼行业暂养时间、水质环境、检测标准各异，导致品质参差不齐，很多鱼空有“吊水”之名，却难以让消费者体验“吊水”后的更优品质，也远离了这种处理方式的初衷。京东七鲜在11.11期间率先通过“源头严选、十天活水净养、三次药检”的十天吊水净化全链路，用实实在在的数字定义了高品质吊水鱼的选购标准。
与行业内常见的简单暂养不同，京东七鲜从源头起把控品质，优选健康成鱼。入库吊水前，每批鱼都经过多项药残检测，确保无孔雀石绿、地西泮在内各类禁用药。随后在流动净水与草本植物混合的水池中吊养6天，完成二次检测；再转入含有益微生物的洁净水池暂养约4天。全程不投喂、严控水质。出库前执行第三次药检，全部合格后方配送至门店。
“这鱼清蒸出来一点土腥味都没有，肉质特别紧实。”在京东七鲜的线下门店，正在选购吊水草鱼的张女士兴奋地分享道，连平时不爱吃鱼的孩子，都主动多吃了几口。买回家后全家吃着都放心。这套近乎苛刻的流程，所带来的品质提升显而易见。普通高密度养殖的鱼脂肪较厚、土腥味重，烹饪时需用大量调料掩盖，且可能存在药物残留隐患。而京东七鲜的吊水鱼体色光亮、肉质爽滑，清蒸仅需少许酱油即可激发自然鲜甜，口感媲美野生鱼。
吊水鱼因养殖成本高、损耗大，市场价格普遍偏高。但京东七鲜依托产地直采与高效供应链优势，直接与优质养殖基地合作，压缩中间流通成本，运输过程中全程冷链控温、活水运输，实现品质与价格兼得。如吊水鲜活草鱼仅售36.9元/条、黄金鲫鱼低至16.9元/条，让高品质吊水鱼轻松走进更多家庭的日常餐桌。
京东七鲜11.11期间“吊水鱼”的推出，是其深耕供应链、筑牢品质根基的又一重要举措。通过扎实的供应链实力，京东七鲜让“更安心”的鲜鱼美味，成为更多家庭的日常享受，也为水产生鲜行业的食安升级写下生动注脚。目前，消费者既可直接前往京东七鲜门店水产专区选购，并免费享受店内宰杀初加工服务。也可通过京东APP自营秒送入口、七鲜APP或微信小程序下单，选择免费宰杀服务或活鱼配送，最快30分钟即可轻松解锁秋冬滋补新选择。
