近年来，酱酒行业逐步告别高速扩张的初期阶段，进入以品质为核心的“中场竞争”时代。政策层面持续为贵州酱酒发展注入动能，国务院明确提出发挥赤水河流域酱香型白酒原产地与主产区优势，建设全国重要白酒生产基地；贵州省也加码推进酒类重点项目，推动酱酒产能与品质协同升级。在这样的行业背景下，扎根茅台镇近两百年的茅源酒业，凭借深厚的历史积淀、严苛的古法工艺与过硬的产品品质，从众多酒企中脱颖而出，成为酱酒行业兼具实力与匠心的代表。
古法秘法守匠心 创新赋能品质升级
酱酒的品质，源于对工艺的敬畏与坚守，茅源酒业在这一点上始终未曾动摇。其传承的“赖祖秘法”是数代匠人智慧的结晶，涵盖四大核心技艺：“触捻秘法”通过手搓粮食即可判断其品质与出酒潜力；“制曲秘法”以数十味中草药入曲，赋予酒体深邃独特的曲香；“闻阳秘法”能精准把控轮次酒的调香平衡，多一滴则酸涩，少一毫则香弱；“调阴秘法”则用陈年老酒勾调，让不同酒体实现共生平衡，闻香不酸、回香不腻。
这一切品质坚守的背后，离不开以余方开为代表的匠人团队。作为余家烧坊第八代传承人、国家一级酿酒师，余方开深耕酱酒领域数十年，曾为专注酿酒拒绝镇长职位，如今虽逾古稀仍每日扎根工厂，全程把控每一个工艺细节；团队中还有一批经验丰富的老酿酒师严格遵循传统“12987”工艺，数十年如一日地专注酿酒，确保每一滴茅源酱酒都符合高标准。
多元产品应需求 覆盖场景显匠心
依托深厚的工艺积淀与强大的品质把控能力，茅源酒业构建了丰富的产品线，其中赖祖·鸿运、赖祖·珍藏版35双金（简称“双金”）、赖祖·轻奢三款产品，精准覆盖了不同消费者的需求与使用场景，展现出企业对市场需求的深刻洞察。
赖祖·鸿运是面向酱香爱好者的经典款产品，在酒体设计上兼顾了老派与新派酱香的风格特点。产品选用陈年老酒调味，既保留了酱酒的典型香气与窖香，又通过柔和的口感降低了品鉴门槛，让更多人能轻松感受酱香酒的魅力。无论是日常自饮、亲友小聚，还是普通商务场合，赖祖·鸿运都能胜任，成为不少消费者接触高品质酱香酒的入门之选。
赖祖·双金则是茅源高端品质的代表，这款曾斩获国际双金奖的产品，在酒体勾调上极为复杂，融合了多种不同年份的陈年老酒，赋予酒体深邃优雅的香气与醇厚绵长的口感。入口既有花果香的清新，又有陈香的厚重，层次丰富且平衡，不仅是酱酒发烧友收藏品鉴的上佳之选，更适合商务宴请、高端礼赠等重要场合，彰显主人的品质追求与格调。
赖祖·轻奢则聚焦现代消费者的轻奢饮用需求，酒体设计注重纯粹与平衡。在保留酱香纯粹风味的基础上，产品通过陈年老酒调和让口感更为柔和顺滑，没有多余的厚重感，无论是日常小酌、搭配餐食，还是作为伴手礼赠送，都能带来舒适的饮用体验，满足了消费者对高品质日常酒饮的追求。三款产品虽定位不同，但都源自茅源的古法工艺与品质坚守，与众多优质酱酒共同构成了茅源酒业覆盖多元场景的产品矩阵。
业内认可消费者赞 茅源酒香飘四方
茅源酒业的品质与实力，不仅得到了行业的高度认可，更收获了消费者的广泛喜爱。通过出口生产许可，让茅源酱酒走向国际市场；国际赛事的认可同样具有分量——IWSC素有“酒界诺贝尔奖”之称，其严苛的盲品流程与理化分析确保了评选的公正性，茅源酒能在众多全球烈酒中脱颖而出，足以证明其品质已达到国际水平。而这也让茅源酒凭借稳定的品质积累了良好口碑，成为众多消费者心中的放心之选。
在酱酒行业愈发注重品质与品牌的当下，茅源酒业以近两百年的传承为基，以古法工艺为魂，以创新赋能为翼，不仅打造出了鸿运、双金、轻奢等深受认可的产品，更树立了酱酒企业“守正创新”的典范。未来，随着茅源酒业扩产计划的推进与品牌影响力的提升，这家深耕茅台镇的百年酒企，或将在酱酒中场竞争中持续发力，让更多人感受到古法酱香的独特魅力，书写酱酒行业更为精彩的篇章。
