01年的甘肃妹子李琦，曾是风景园林技术专业的大学生。谁也没想到，这个看似与餐饮毫无关联的女孩，会跨界加盟袁记云饺，在弥漫着热气的厨房里，包着袁记水饺，煮出了一片属于自己的“天地”。
因身体和情绪原因，李琦一年前不得不休学回家。离开校园的日子里，未来像一团迷雾，遮住了李琦的前路。直到一次偶然品尝到袁记云饺，其干拌、酸汤、混酱等创新吃法带来的独特口感，让她眼前一亮，心中萌生了加盟的大胆想法。
从想法萌芽，到落地发芽，离不开李琦母亲的支持。凭着那一句，“孩子你勇敢去闯，家里支持你。”李琦带着这份信任，毅然提交了加盟申请。
但连锁餐饮的经营压力不小，品牌方对这个年轻的申请者能否胜任也心存疑虑。为了打消顾虑，李琦主动要求去西安的袁记云饺门店试工。从食材处理、调馅、包饺，到人员管理、顾客沟通，她事无巨细地学习。在试工过程中，袁记云饺严苛的“现包”标准化流程，以及完善的供应链和数字化管理，让她看到了品牌的实力，也坚定了她要加盟袁记云饺的想法。2024年8月，李琦成功签下甘肃武威市的加盟合约。
人生就是要时时刻刻做好准备，李琦在试营业第一天就迎来第一次“大考”。订单堆积如山，催单声不断，尽管门店员工手速飞快，却还是赶不上订单的速度。在李琦手足无措时，总部派来督导在开业前期的驻店指导给了她很大帮助，教她排班、物料管理和高峰期应对策略，还安排了系统的线上培训课程。李琦边学边做，慢慢找到了店铺运营的节奏，从一个餐饮“小白”逐渐成长为能管理团队、把控出品质量的经营者。
优秀的工作能力与出色的运营给李琦带来了底气。曾经的李琦是个不自信的“社恐”女孩，和陌生人说话都会紧张。但现在，她每天在店里和顾客自信大方地交流，整个人的精神状态都变了。“饺子包完下锅煮熟，心结也跟着化开了。以前总害怕被生活拿捏，现在我狠狠拿捏饺子。”
李琦的门店员工大部分是“00后”。作为团队带头人，李琦在工作中认真负责，耐心地给员工讲解每一个操作细节，手把手地教他们。工作之余，她又和员工们像朋友般，一起聊天、分享零食。在她的带领下，团队成员们快速成长，员工小婷从普通岗位做起，如今已成长为店长。
从风景园林跨界到袁记云饺，李琦用自己的努力和坚持，在餐饮行业闯出了一片天。如今，她的首店运营得游刃有余，还在筹备开第二家店。这个00后加盟商，用实际行动证明了自己的了不起，也通过袁记云饺这个平台，包出了美味的袁记水饺，寻到了属于自己的精彩人生路。
