从甘孜的皑皑雪山到杭州的温婉水乡,从奔腾的雅砻江畔到浩渺的钱塘江畔,一场跨越万水千山的美食盛宴,在杭城的繁华街头盛大启幕。5月5日,杭州市中山南路358号的“余稻香”藏香猪工坊在万众期待中璀璨开业,为杭城百姓呈上源自雪域高原的独特风味珍馐,也拉开了东西部协作消费帮扶的崭新篇章。
“余稻香”藏香猪工坊是杭州与甘孜州结对帮扶的结晶,以高原特色农产品融合为桥梁,助力甘孜特色产业全链发展。店内,来自甘孜州稻城县4000米海拔高原的藏香猪,化身为鲜香四溢的小笼包,与江南的烟火气息完美交织,续写着新时代的山海深情厚谊。
雪域珍馐邂逅江南非遗,碰撞奇妙味觉火花
当甘孜藏香猪跨越山川,与江南的非遗制作工艺相遇,一场地域特色与深厚文化底蕴的奇妙碰撞就此展开。余稻香藏香猪包子铺以非遗技艺为墨,书写“新疆韧皮+甘孜高原藏香猪肉+嵊州非遗”的帮扶华章,每一口鲜香都饱含着温度与巧思。实现川西甘孜高原藏香猪与嵊州非遗工艺的完美融合,让食客在一笼小笼包中,尝尽山河风味,见证浙川消费帮扶的生动实践。甘孜雪域高原的自然风味与嵊州非遗工艺的江南韵味相互映衬、相得益彰,共同打造出这场别具一格的舌尖盛宴。
跨越千里帮扶路,藏香猪“香飘浙里”
稻城藏香猪生长于海拔4000米的甘孜雪域高原,被称为吃“松茸、虫草”长大的“人参猪”,肉质细腻、营养丰富。然而,受地域偏远、交通不便和养殖技术等因素限制,藏香猪长期“养在深闺人未识”,即便品质上乘,也因价格高昂,市场拓展困难。
自2021年新一轮浙川对口工作启动,浙江投入帮扶资金,落地建设藏香猪产业基地项目,涵盖种猪圈舍、产仔圈舍、屠宰分割车间、食品深加工车间、冻库及交易中心等,为产业发展夯实根基。2024年10月14日,四川省委副书记、省长施小琳在稻城县调研藏香猪等产业发展情况,并走访脱贫藏族群众,强调要切实抓住产业和就业两个重点,发挥东西部协作、托底性帮扶等作用,全面拓展脱贫群众增收渠道,守牢不发生规模性返贫底线,推进乡村全面振兴。此次“余稻香”藏香猪工坊的开业,正是对藏香猪产业延伸的积极响应。
近年来,杭州市创新消费帮扶模式,在杭州市新时代消费帮扶研究院的指导下,在藏香猪产业规模养殖、精细加工、品牌打造、销路拓宽等方面持续发力。引进消费帮扶企业浙江天顺控股集团与甘孜州深度合作,双方构建“前端理顺供应链、中间把控运输链、终端拓展消费链”三端协同、全链赋能的藏香猪消费帮扶新路径。这不仅让优质的甘孜稻城藏香猪走进杭州市场,方便杭城市民购买,还延伸产业链,深入精深加工领域,联合专业团队研发藏香猪包子,提升产品附加值,为产业发展注入新活力。
山海同飨“余稻香”,探索消费帮扶新实践
“余稻香”这一品牌,承载着杭州与甘孜跨越千里的经济互助情谊,见证着两地深厚的文化交流。它不仅是一个商业品牌,更是两地消费帮扶成果的生动象征。
“余稻香”通过消费帮扶,让杭城市民品尝到高原美味,带动稻城养殖户增收,真正实现“一端连着消费者的餐桌,一端连着养殖户的钱袋”。未来,还将持续推动藏香猪养殖标准化、品牌化,创新多元化消费场景,让雪域高原的特色农产品走向全国。
如今,“余稻香”这一“杭甘”结对品牌不断发展壮大,除藏香猪小笼包备受青睐外,还成功研发青稞燕窝粥、青稞发酵饮料、柠檬蜂蜜水、牦牛肉脆片等系列特色产品。这条从高原延伸至城市餐桌的绿色通途上,藏香猪成为推动经济发展的强劲引擎,“拱”开了增收致富的希望之门,铺就了绿色可持续发展之路,更成为联结两地情谊的坚固桥梁。
从甘孜高原到杭城,从藏香猪到特色包子,余稻香藏香猪工坊特色店铺的开业,是消费帮扶的生动实践,是浙川东西部协作及对口支援的丰硕成果。随着产业持续升级,这份跨越千里的美味,将不断奏响乡村振兴的动人乐章。
开业期间,余稻香特色店铺为回馈广大消费者,准备了丰厚福利。快邀上亲朋好友,一同品味这场甘孜与江南碰撞带来的极致美味,感受山海同飨、甘之若饴的独特魅力!(文/周俊)
