根据2024年行业报告显示，餐饮行业全年收入达5.57万亿元，但增速较2023年的20.4%大幅回落至5.3%。同期，全国餐饮企业存量攀升至1680.6万家，创近五年新高，行业供过于求态势显著，市场竞争日趋白热化。
近日，为应对消费需求收缩与行业竞争加剧的双重压力，熊大爷正式召开四川事业部第二季度加盟商赋能大会。会议以“饺心同行，盟达万里”为主题，围绕“政策激励、资源扶持、能力培训”三位一体赋能策略，旨在系统性提升加盟商的门店运营效率与市场拓展能力。
▲四川加盟商伙伴合影
四川事业部总经理王剑桥主持会议时表示，当前市场环境正经历深刻变革，餐饮行业面临新转型。但他鼓励大家坚定信心，充分发挥品牌优势，积极探索经营策略，开创更美好未来。
战略转型，以标杆案例驱动发展
熊大爷业绩增长中心负责人在会上强调，业绩增长中心将为加盟商提供全方位的培训支持，并根据不同门店的实际情况，制定个性化的经营方案，解决加盟商在经营过程中遇到的难题。
▲会议现场分享破局策略
在深入剖析门店发展路径时，熊大爷针对转型升级模型提出了一系列全面且具有前瞻性的策略。提出以“高质价比+全客群全场景覆盖”为核心战略，推动门店向社区食堂模式转型。通过严选优质食材、优化定价策略，精准匹配家庭用餐、便捷简餐等多元化消费场景需求。
同时，公司表示，需重视样板店复制推广，对标杆门店投资重装，对其他门店进行软装植入或换址，且做好堂食精细化运营和产品及时上新。另外，门店需重视线下门店、会员及线上外卖、抖音、点评等渠道，注重推广的场景、内容和形式，通过储值会员转私域、群内活动提升渠道转化率。
会上，龙樾熙城店与广元万达店作为标杆案例进行经验分享。龙樾熙城店凭借出色的店务反馈工作，荣获“店务反馈之星”；广元万达店则在综合运营提升方面表现突出，摘得“综合提升之星”。他们的分享为其他加盟商提供了可借鉴的实践范例，激发了大家的经营创新思路。
▲标杆门店上台领奖
总之，会议强调门店应从品牌力、产品力、服务力等多方面发力，优化顾客全流程体验。此外，加盟商还需格外关注顾客痛点，如确保门店干净卫生、提供专业服务、优化点餐结账流程、丰富产品选择等，通过提升顾客满意度，增强品牌口碑和市场竞争力。
精准激励，以多维扶持政策赋能
四川事业部运营经理王继澳围绕“门店如何破局”展开了深入剖析，并就熊大爷的政策扶持向加盟商作了详细说明。
在政策讲解环节，一系列激励与扶持政策引发加盟商高度关注。店务反馈奖励政策采用积分排名制，月度积分前三的门店将分别获得100斤、60斤、40斤肉馅的奖励，当月得分超过300分的门店可获10斤肉馅参与奖，连续三月积分达标还有额外季度奖励。这一政策不仅鼓励门店积极参与店务反馈，提升运营质量，还切实降低了门店的食材成本。
王继澳表示，熊大爷还推出了多项补贴政策助力门店升级发展。翻新补贴根据改造程度和业绩提升幅度给予实际费用50%的补贴，加盟费到期门店可享受优惠续约及广告改造补贴。此外，单店帮扶提升、分众广告支持、门店换址补贴、核心原材料成本价返还以及24小时营业补贴等政策，从多个维度切实减轻加盟商经营压力，增强门店盈利能力。
需要注意的是，加盟商需与督导老师确认门店现阶段分级，依据评估结果争取相应资源和政策支持。同时，需尽快完成新品上架工作，进一步丰富门店产品线。此外，积极拓展渠道，提升线上平台评分，上线京东外卖，进一步扩大市场份额。
本次大会通过政策宣导、案例研讨与资源对接，进一步强化了品牌方与加盟商的协同机制。未来，熊大爷将通过定期区域培训、数字化督导系统及专项扶持计划，持续赋能门店经营，助力全国加盟商实现品牌渗透率与盈利能力的双突破。
