近期，国家食品安全标准GB 7718的更新引发社会各界广泛关注。此次新规对食品标签标注内容进行了调整，其中，关于是否允许标注“零添加”的条款，成为网络热议的焦点。
新规发布后，行业呈现两极分化的反应。部分专家和添加剂生产企业对这一新规提出了质疑，认为其可能限制了食品信息透明度；而百山祖等长期致力于生产无添加食品的企业，则表达了理解和支持。当然，这些企业也呼吁：希望在严格遵循规定的同时，能保留产品的差异性表达空间。
作为国内长期专注于无添加食品的企业之一，百山祖品牌负责人回应称：“化学添加剂对人体的健康并无益处，长期积累甚至可能引发各种疾病。因此，我们投入更多研发成本，而非采用合成香精。”多年来，百山祖“零添加”的宣传不仅推动了整个行业向天然健康转型，也促使供应链企业加入天然香精的生产。
对新规感到担忧的企业认为，“不添加”声明明确地向消费者传达产品的成分信息，有助于消费者做出更加明智的选择，而非误导性宣传。例如，“不添加”山梨酸钾、“不添加”乙基麦芽酚等声明，能够让消费者对产品成分一目了然。
事实上，我国食品工业中化学添加剂的使用量巨大，特别是在休闲食品领域。一些常见的添加剂如乙基麦芽酚，虽可在法律规定范围内使用，但长期过量摄入，仍会危害人体健康。这些化学合成的香精难以被身体分解，容易进入细胞组织和血液中，成为难以排出的有害物质。
面对新规，消费者也需要更加理性地看待食品标签。专家提醒，合法并不等于安全。消费者应学会阅读配料表，掌握食品添加剂的相关知识，避免盲目认知所有加工食品。其实，很多无添加的产品在适当的保存条件下，能保持更好的新鲜度。
此次新规的出台，是食品标签规范化进程中的重要一步。禁止使用“零添加”等字样，可能会给部分企业带来短期的困扰，但从长远来看，这有助于推动整个食品行业向更健康、更透明的方向发展。在此过程中，政府、企业和消费者都需共同努力，提升食品安全水平，确保餐桌食物的健康与安全。
食品安全是一项长期而艰巨的任务。新规的落地只是开始，未来还需付出更多努力，推动食品行业的健康发展。唯有如此，才能让每个人享受到“舌尖上的安全”。
