为贯彻国家市场监督管理总局《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》文件精神，近日，由中国食品药品企业质量安全促进会发起，熊大爷承办的“食品连锁企业食品安全新质生产力高质量发展座谈会”，在四川·成都·熊大爷全国管理总部隆重召开。会议旨在探讨食品连锁企业如何借助新质生产力，提升食品安全水平，实现高质量发展。
▲与会代表走访熊大爷全国管理总部
中国食药安全促进会副会长王华、郫都区市场监督管理局副局长巫立全、成都市犀浦街道办事处副主任李洋洋、工信部中国安全产业协会副会长卢建新、西安外事学院特聘教授李桅、民革成都理工大学支部主委/四川省第十四届人民代表大会代表吴勇、“熊大爷”创始人刘俊雄及西南地区知名企业代表、海外同胞共同参与座谈会，并就新质生产力、食品安全相关议题进行深入探讨。
▲中国食品药品企业质量安全促进会食品安全社会共治工作委员会常务副秘书长高少卿同志主持会议
作为东道主，刘俊雄率先致辞：“食品安全始终是食品连锁企业的生命线。‘熊大爷’从原材料、供应链、产品研发等方面，建立严格的安全管理体系，确保产品品质。同时，快速发展也让品牌更有能力践行社会责任，助力‘4050’群体（劳动年龄段中女40岁以上、男50岁以上的人群）就业，推动共同富裕。
▲ 熊大爷创始人刘俊雄
目前，‘熊大爷’全国门店数量已突破1200+家，未来三年将突破3000家，带动就业岗位11000人。未来，熊大爷将继续聚焦食品安全问题，以技术创新培育新质生产力，引领行业构建食安新标准，赋能行业迈向高质量发展新阶段。”
王华副会长充分肯定了“熊大爷”在创新发展、推动就业、践行公益等领域的行动，并表示，“熊大爷”已成为食品行业标杆品牌，展现其社会担当。未来，期待“熊大爷”以新质生产力为支点，推动出海战略，助力中国美食走向世界。
▲ 中国食品药品企业质量安全促进会副会长王华，右二
“食品连锁企业的发展离不开对法律法规的敬畏。”会上，巫立全强调，“熊大爷”近年发展态势迅猛，尤其在食品安全领域，严格遵循行业高标准。随着新质生产力的深入，国家食品安全管控标准日新月异。作为带头企业，希望‘熊大爷’能够充分参与到餐饮行业食安标准的制定、应用，并持续深化供应链合作，促进地区企业整合，带动西南区域调味品及相关行业协同发展。
▲成都市郫都区市场监督管理局副局长 巫立全
“不管从经济责任，积极纳税、社会责任，解决就业、生态责任，绿色环保，还是安全责任，筑牢食品安全基线层面，“熊大爷”都值得赞誉。李洋洋副主任继续表示，郫县豆瓣作为中国顶尖调味料之一，其制作技艺列入第二批国家级非物质文化遗产名录，具有丰富的文化与产业开发价值，期待“熊大爷”进一步发挥产业协同效应，推动郫县豆瓣走向全球。
▲ 成都市郫都区犀浦街道办事处副主任 李洋洋
数字化进程趋势已不可阻挡，企业的高质量发展与数字化息息相关。卢建新指出，面对工业4.0时代，食品连锁企业亟待打造数智化方案，建立数智化经营、数智化管理、数智化安全等常态机制，确保在新的竞争环境中，更进一步。熊大爷与电子科技大学联合打造的食品行业数字化研究院，整合电子科技大学在信息技术、人工智能、大数据分析等领域的科研优势，以及熊大爷在食品行业的丰富经验和市场资源，共同探索打造了食品行业数字化的新模式和新路径。
▲中国安全产业协会副会长 卢建新
李桅教授则从传统与现代融合的角度为食品连锁企业建言献策。李桅教授指出，“熊大爷”打造的“饺子”和“熊猫”IP源于中国传统文化的根基，但现代化的运营模式，为企业的可持续发展建立稳定的安全屏障。“熊大爷”的发展历程，也充分证明了传统文化的生机与魅力。在中国现代化建设进程中，希望“熊大爷”成为中国餐饮界的代表，立足“中国自信、文化自信、企业自信”，将中国饺子的名片带向世界。
▲西安外事学院特聘教授 李桅
“食品连锁企业对于食品安全的态度，关键在于行动。‘熊大爷’推动的校园餐，受到广泛好评，可持续学习研究。”吴勇期待更多的企业能够借鉴“熊大爷”成功经验，共同推动食品行业向高质量、可持续的方向发展。
▲民革成都理工大学支部主委四川省第十四届人民代表大会代表吴勇
▲ 参会代表 大庆市茶叶协会会长孙跃义
此后，与会代表就餐饮行业海外布局的现状展开探讨。旅居海外的华人对于家乡的思念可能源于一顿饺子，但海外产品在口味、性价比上存在不足。“熊大爷”的海外布局计划，将为中国饺子和文化的扎根开启新时代。就职于国际咨询公司的张维女士，则充分肯定，熊大爷已获得国内政府及相关协会背书，通晓海外法律法规，并做了一系列在地化运营准备，充分具备打好“海外一仗”的潜质。
▲北京维你国际国立咨询有限公司执行总监 张维
在热烈的讨论氛围中，“食品连锁企业食品安全新质生产力高质量发展座谈会”圆满落幕。与会各方从不同视角出发，为食品连锁企业的前行之路指明了方向。作为行业内的代表企业，“熊大爷”将聚焦食品安全，积极参与行业新标准的共创，充分建言献策，推动新质生产力发展。并积极承担社会责任，拥抱数字化转型，为企业发展和海外布局注入新动力，为提升消费者“幸福一餐”贡献更多力量。
