4月，加拿大新布伦瑞克省红鱼（Redfish）春飨继续，让味蕾穿越半个地球，体验中西合璧美好。4月10日-25日，由加拿大新布伦瑞克省（New Brunswick-Deliciously Canadian）主办，ACBN组织呈现的【加拿大红鱼·飨春食味 (Canadian Redfish · Savor the Flavors of Spring)】盛宴在上海梅花境餐厅开启。当北大西洋的深海红鱼，遇见宋代文人的清雅风骨，梅花境餐厅化身《千里江山图》中的临水雅阁，赋予加拿大红鱼诗画般的“东方意境”。
梅花境餐厅
梅花境植根十里洋场烟火地，构筑起一隅东方清逸。餐厅名取自主理人姓氏，结合梅花傲骨，在浮躁餐饮世界里，传递中华美食文化。意致东方，食致本味。梅花境取材视野放眼寰宇塔尖产区，倾注四海菜系创意，带来海派融合飨宴。
梅花境餐厅的“梅花”主题与加拿大红鱼（Canadian Redfish）的绯红色泽相映成趣，推出的【崇明白糟烧加拿大红鱼】和【辣烧加拿大红鱼】两道匠心之作，更是将加拿大红鱼与中国宋式美学完美融合。
崇明白糟烧加拿大红鱼
(Canadian Redfish Braised in Chongming White Liquor)
菜品选用传承百年的上海崇明白糟，激发出了加拿大红鱼（Canadian Redfish）的深海底蕴和田螺的河泽清气。整道菜入口糟香浓郁，尾调泛起淡淡酒酿微酸，鱼肉如脂如玉，螺肉丰腴弹牙。以鱼为“山”，以螺为“石”，形成“山海交融”的味觉对话，完美呈现了“糟香酝红玉，江南烟雨味”的雅韵。
Image © 鱼菲
辣烧加拿大红鱼
(Spicy Canadian Redfish)
菜品以宋代“香药入馔”为灵感，用辛辣吊鲜，让辣味温和渗透到鱼肉中。口感辛烈与温润交织，香而不浮，且有十三香的递进感。整道菜品很好的诠释了“烈艳藏温润，宋韵解辛香”的文化韵味。
Image © 不明了了
宋韵春宴，山海共此时
加拿大新布伦瑞克省红鱼（Redfish）穿越重洋，坠入宋朝的梅影墨色。我们邀您以筷为笔，以味入画，共赴一场加拿大红鱼的【东方意境】飨味之旅。
文章来源：“新布伦瑞克指南”微信公众号
