(苏州稻香村低糖牡丹鲜花饼)
随着“2025菏泽牡丹节会”日益临近,中华老字号苏州稻香村牡丹鲜花饼系列产品全面焕新上市,以“国潮美学”为内核,融合非遗技艺与“药食同源”理念,将“中国牡丹之都”的文化精髓凝于方寸糕点,成为“世界牡丹大会”推荐产品,将为全球宾客献上一场味觉与视觉交融的中式糕点盛宴。
苏州稻香村集团副总经理、营销中心总经理周立源表示,作为中国糕点行业的龙头企业,苏州稻香村集团在过去的几年里,针对菏泽牡丹产业特点,深度整合产业链上下游资源,积极探索“小糕点”撬动“大产业”的“老字号+”模式,使苏州稻香村牡丹鲜花饼成为了菏泽特色“城市伴手礼”。
“药食同源”理念下的创新升级
据介绍,今年苏州稻香村结合牡丹花的花蕾期、初绽期、盛放期三段花期,对牡丹鲜花饼造型进行了全新设计。其中,创新研发的陈皮牡丹酥采用混糖工艺,外皮双色交织,形似初绽牡丹,饼皮松软细腻,入口即化;遵循“药食同源”理念的陈皮牡丹馅料,经过多次试验,恰到好处地将陈皮果香与牡丹清甜进行融合,让内馅绵密香甜。
(苏州稻香村陈皮牡丹酥)
“牡丹鲜花饼系列产品,是苏州稻香村与江南大学等科研机构合作,突破了牡丹纤维软化等技术,创新研发的‘国潮+健康’糕点。”周立源认为,一朵牡丹花,承载着菏泽上千年的文化底蕴和国民情感;一块牡丹鲜花饼,则浓缩了苏州稻香村传承两个半世纪的创新密码。
据了解,苏州稻香村于1773年在苏州创立,是“稻香村”品牌字号的创立者,国家首批中华老字号,传承发展两个半世纪,是中式糕点行业历史最悠久的企业之一,也是目前规模最大的糕点食品企业之一。在江苏、北京、山东、辽宁、四川、河北、天津等省市区建有10个现代化加工园区,市场销售范围覆盖全国,并将上百款中式糕点出口至50多个国家和地区。
近年来,苏州稻香村凭借强大的研发实力和产能布局,大力发展地方特色风味食品,并针对不同城市文旅资源和特色产业,积极打造特色“城市伴手礼”。
(苏州稻香村“国色天香”伴手礼盒)
“小糕点”撬动“大产业”
“苏州稻香村针对菏泽牡丹特点,采用苏式月饼非遗制作技艺研发出的牡丹鲜花饼,因酥皮层次分明、口味酥松绵软、花香浓郁,降糖降脂的同时仍保留传统糕点口味,推出后深受市场欢迎。”周立源称,牡丹鲜花饼是苏州稻香村深度整合产业链上下游资源,通过“小糕点”撬动“大产业”的成功实践。
(苏州稻香村酥皮牡丹鲜花饼)
据悉,在中华老字号金字招牌的加持下,一块块牡丹鲜花饼借助苏州稻香村覆盖全国的经销商网络,走进了千家万户,入选《中国特色风味食品标志性产品名录》,成为了菏泽特色“城市伴手礼”,被山东文旅等部门推荐,以及新华社、央视等主流媒体关注报道。
目前,苏州稻香村集团在山东菏泽布局多家产业链上下游企业。其中,山东稻香村食品工业有限公司作为集团在中原地区的总部,自2016年投产至今,已经成为集团产能最大的核心企业之一。被评为“农业产业化国家重点龙头企业”“国家绿色工厂”“国家高新技术企业”,被认定为“山东省瞪羚企业”。
周立源介绍称,近5年来,苏州稻香村集团围绕菏泽牡丹产业不断加大投入,利用自身产业链优势,投资布局原料种植基地、馅料加工、研发生产、印务包装、仓储物流、市场销售、电子商务、职业培训等产业链上下游业务,有效将产业资源转化为市场竞争优势,推动提升牡丹产业附加值。同时,通过“基地+合作社+农户”模式,带动发展标准化种植基地2万余亩,间接带动就业1.5万人,实现了企业增效、农户增收、经济增长的多赢局面,有效促进区域经济高质量发展,成为乡村产业振兴的“齐鲁样板”。
“牡丹鲜花饼成功的背后,是苏州稻香村‘老字号+’模式的创新探索。我们期待以美食为媒,让世界透过牡丹鲜花饼,读懂菏泽千年牡丹文化,真正感知中华老字号的守正创新。”周立源如是说。
