近日，在中国标准化研究院技术指导下，瑞幸咖啡联合中国食品报发布《品质轻乳茶 采用“三个100”标准》倡议，即品质轻乳茶应符合“茶：100%真茶鲜萃，乳：100%动物乳脂，轻：一杯热量100kcal左右”的要求。瑞幸咖啡率行业之先提出“三个100”轻乳茶标准，较早对“轻乳茶”概念进行了明确界定，为消费者提供了更加清晰的选购指引，有望为行业的品质化、健康化、规范化发展树立新标杆，以更高标准引领行业升级。
3月3日，完全依照“三个100”标准研发与制作的鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶焕新上市。作为明星产品轻轻茉莉·轻乳茶的升级版，该产品甄选来自“中国茉莉之乡”广西横州的优质茉莉花茶，采用真茶鲜萃，使用100%动物乳脂，在品质上不仅实现了茶奶双升级，还大大提升了产品的健康价值，真正实现了“0 植脂末、0 反式脂肪酸、0 阿斯巴甜、0 氢化植物油、0 茶粉、0香精”。同时，在不另外加糖的情况下，每杯（约450ml）轻乳茶的热量控制在100kcal 左右，保持轻盈无负担。不少消费者品评表示，鲜萃轻轻茉莉茶味奶香很鲜明，具有干净、清新、醇爽的鲜甜口感，或为轻乳茶的口味创新提供新的借鉴。
据了解，2020年，瑞幸咖啡就曾在全国较早推出国风轻乳茶概念。2024年8月5日，瑞幸咖啡推出首款轻乳茶产品——轻轻茉莉·轻乳茶，上市首月杯量便突破4400万杯，当时所推出的“上午咖啡下午茶——送你1亿杯9.9元下午茶”活动也深受消费者欢迎。时隔近七个月，为庆祝鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶的升级上市，瑞幸咖啡宣布于3月3日启动大规模9.9活动，“发放约5亿张9.9元鲜萃轻乳茶系列兑换券”，让消费者享受到高性价比的优质茶饮。此外，从瑞幸咖啡2024Q4及全年财报业绩沟通会上得知，瑞幸9.9元品质咖啡活动也将持续开展，不断回馈消费者。瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一表示：“瑞幸致力于让更多消费者能够用优惠的价格便捷地享受到高品质的咖啡体验，致力于让高品质咖啡成为人们日常生活的一部分。”
值得一提的是，伴随着鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶的上市，瑞幸还为全国大部分门店配备了自研的萃茶设备“瑞掇菁”，个别无配置的门店也将采取标准化手泡茶。该设备采用专业萃取工艺，能够通过精准控制水温与萃取时间，最大程度地保留茶叶中的营养成分与香气，从而高度还原一杯功夫手泡的鲜香回甘。瑞幸此番在硬件上的大手笔投入，将进一步在门店端提升产品品质和出杯效率，有助于为消费者创造更好的产品和服务体验，并持续引领行业创新趋势。
作为中国门店数量最多的连锁咖啡品牌，瑞幸一直放眼全产业链提升自身优势，通过不断整合垂直产业链夯实品质把控体系，形成了“咖啡+茶”双产品战略，构筑起全时段消费场景。随着在茶饮领域的不断深入，瑞幸在上游供应链上的部署也深入到原产地。据了解，此次升级轻乳茶前，瑞幸深入广西横州茉莉花产地，精选100亩场地打造了瑞幸咖啡广西横州专属茉莉花产区，对茉莉花茶的品质把控覆盖种植、培育、采摘等全环节，从原料端进一步为现制茶饮的品质保驾护航。
中国现制饮品行业经历了高速增长后，目前正处于转型与升级阶段，而消费者也愈发注重产品品质及消费体验。对于瑞幸此次以“三个100”全新标准升级轻乳茶，中国食品产业分析师朱丹蓬表示：“不论是发布可供行业借鉴的标准，还是大手笔投资硬件设施，以及在供应链上的长线布局，都彰显了瑞幸自身强大的产品创新、供应链整合能力，相信瑞幸一系列举措会进一步激发市场活力，推动茶饮行业迈向新的发展阶段。”
