在快节奏的现代生活中，健康饮食变得愈发重要，越来越多的人开始注重食材的新鲜、品质。因为新鲜食材中不仅拥有食物原本的口感和香味，还含有更多的营养成分，能更好的满足人体需求。
但就国内生鲜行业而言，部分生鲜食材供应链链条长、环节多，生鲜食材从农户到销售端需要经过多层流转，新鲜度大打折扣，往往到了消费者手中，已经丧失了其原有的营养与口感。那么该如何提升供应链效率、使新鲜食材高效流转？或许“不卖隔夜肉”的钱大妈已经给出了标准答案。
钱大妈是社区生鲜专业连锁品牌，自成立至今便坚持贯彻“新鲜”理念，为消费者持续提供源源不断的新鲜食材。为保障食材新鲜品质，钱大妈积极布局全国集采基地，连接田地与餐桌，为消费者带来从田间直达舌尖的新鲜体验。在保证食材新鲜度上，钱大妈更是以“零库存+高效率”为核心，打造了完善供应链，不仅坚持基地直采，在广州、长沙等地建设专业化、标准化的产品检验及仓储配送系统，还自建了仓储及配送系统，布局产地仓，将商品分级、包装、载具都实现标准化前置，产品可从产地直接运至加工中心、配送中心再到门店，中间流程被大大缩短，食材的新鲜度也得到了进一步保障。
在源头锁鲜的基础上，钱大妈还通过不断探索、实践，推出了一套行之有效的运营模式，即“日清”模式和“定时打折”的清货机制。具体来说，就是钱大妈所有加盟门店每晚七点开始打折促销，每隔半小时降低一折，直到十一点半后全场剩余商品免费赠送，保证所有产品当日上架当日售罄，坚决不隔夜销售。如此一来，就能让消费者在任何营业时间走进店内，都能自由选购新鲜食材，不用为食材的品质、新鲜度而担忧。
值得一提的是，除了线下进店购买外，消费者还可以通过钱大妈线上小程序选购下单，再选择门店自提模式即可，部分门店还可以送货上门。对于选择门店自提模式的消费者，商品在第二天下午2点前到达门店后，消费者可以前往门店自提；而对于选择外卖到家模式的消费者，则会由钱大妈安排配送人员将商品即时送货上门。
可以说，钱大妈稳定的供应链与创新的经营模式为整个社区生鲜行业发展提供了稳定助力，也为同行业企业提供了可参考模板。期待未来，钱大妈在坚持“每一餐都新鲜”的企业使命的同时，继续砥砺前行，为消费者提供更丰富、更新鲜、更优质的食材，让新鲜安全走进千家万户。
