【2025 年 1 月 9 日，中国北京】在消费市场格局风云变幻的当下，精致餐饮行业正置身 于深刻转型的关键节点。过去一年，行业面临诸多挑战，然而消费者对精致餐饮的追求热 情不减反增，需求呈现出多元化、品质化与高性价比兼顾的态势。2025 年 1 月 6 日，备 受瞩目的 2025 年黑珍珠餐厅指南在江西南昌盛大发布，这一盛事为洞悉行业发展趋势提 供了重要契机。
此次榜单涵盖全球 34 个城市的 370 家高品质餐厅，常州、泉州、温州、三亚首次加入， 为榜单增添新活力。同时，二线以下城市餐厅数量稳步增长，一线与新一线城市品牌加速 扩充。种种迹象表明，精致餐饮消费已步入全新阶段，市场范围从传统核心城市向更广泛 区域拓展，展现出强劲的发展势头。
VOSS 作为连续四年成为黑珍珠餐厅指南唯一官方推荐用水的品牌，将再次携手最新版指南， 凭借高度契合的品牌理念与战略方向，双方在复杂市场环境中彰显出强大的协同效力，成 为推动精致餐饮行业变革的核心力量。
VOSS作为官方推荐用水亮相“2025黑珍珠餐厅指南”颁奖盛典现场
契合需求，双向赋能实现高效配置
如今，精致餐饮消费呈现出年轻化与趋向生活方式化的态势。发布会上公布的数据亦显示 出在“餐饮业普遍难”的 2024 年，更年轻的消费者也为精致餐饮贡献了新增量：95 后、 00 后消费者占比 28.6%，同比上升 8.5%。
依据《2024 中国精致餐饮消费趋势报告》，年轻一代消费者越发注重用餐过程中的文化底 蕴与艺术气息。VOSS 源自挪威，秉持纯粹品质、健康理念，兼具独特艺术风格与可持续发 展价值观，与年轻消费者的需求高度契合，亦引领了具有仪式感与新生活美学的消费潮流。 在与黑珍珠餐厅指南的合作进程中，VOSS 不光为餐厅供应高品质佐餐用水，还通过一系列 精心谋划的举措，全方位拓展用餐体验的维度。
截至 2024 年底，VOSS 已与全国约 120 家黑珍珠餐厅达成合作，覆盖超半数榜单餐厅，实 现销售额增长60%。这种携手合作优化了供需架构，VOSS 满足了餐厅对高品质用水的需求， 同时借助餐厅渠道拓展市场，实现资源的高效调配，为品牌与餐厅带来显著商业成效，达 成互利共赢。
VOSS引领精致餐饮消费趋势，向消费者传递新生活美学
精准洞察，前瞻布局深挖下沉市场潜力
美团数据显示，近三年品质餐饮相关搜索量增长 1.3 倍，其中北上广深以外城市的消费潜 力巨大。个人及家庭消费成为主流，二三线城市精致餐饮门店数量在 2024 年同比增长近 30%。
VOSS 携手黑珍珠餐厅指南敏锐洞察到这一市场趋势，提前布局新兴市场。在黑珍珠餐厅指 南覆盖的城市中，VOSS 已与超过 50%的上榜餐厅建立合作，尤其在武汉、长沙、南京、昆 明、扬州等城市实现全面覆盖。从市场结构优化视角来看，这一战略布局巩固了VOSS 在高 端餐饮渠道的优势地位，同时通过进军下沉市场，扩大市场份额，形成差异化竞争格局， 有力推动当地精致餐饮市场向更高品质迈进。
多维融合，多元拓展完善精致餐饮生态体系
精致餐饮的产品价值遵循一个全新公式，涵盖功能价值、情绪价值以及资产价值。VOSS 与 黑珍珠餐厅指南的合作，从一开始便突破了单一功能价值的局限，深入挖掘并赋能消费者 的情绪价值，同时实现双方品牌价值的叠加：通过标志性活动 “流动的盛筵”， 与黑珍珠 餐厅指南将多元元素巧妙且深度融合，打破传统餐饮的固有边界 ；2024 年，更在全国 10 座城市推出 “VOSS×黑珍珠联名甄选套餐”，这一举措进一步丰富了精致餐饮生态。VOSS 通过多维度合作，紧密联结餐饮产业内各环节，有效促进产业链的延伸与完善。这一系列 动作不仅大幅提升了 VOSS 自身的品牌影响力，还带动整个精致餐饮产业迈向协同发展的新 阶段 。
VOSS不断拓展自身边界，创新融合打造多元消费场景链
创新驱动，多元布局开拓餐饮全新赛道
随着餐饮行业的精细化发展，VOSS 通过多维布局，以丰富产品线精准切入不同消费场景。
面对消费者对“质价比”的关注，VOSS 在稳固高端餐饮市场的同时，积极拓展中高端市场， 覆盖连锁餐饮与自助服务系统。这种多元化市场策略有效分散了市场风险，通过满足不同 层次消费者的需求，提升了品牌的市场适应性与竞争力。VOSS 中国区市场负责人钟浩表示： “未来，VOSS 将持续深耕精致餐饮赛道，聚焦文化融合、场景创新与生活美学探索，构建 更加多元的消费场景链。我们致力于满足消费者对独特体验和品质生活的追求，助力餐饮 行业开拓更广阔的市场空间，实现产品价值最大化。 ”
