如果不是业内人士，那么你很可能对“中国烹饪世界大赛”不甚了解。作为世界高端水平的中餐比赛，“中国烹饪世界大赛”由国内餐饮品牌、行业组织、餐饮产业上下游企业共同支持，以其庞大规模、超广覆盖范围和强大的影响力被誉为“中餐奥林匹克”，可以说，这是一场全球华侨华人共同关注参与的中餐盛事。
1992年至今，“中国烹饪世界大赛”已成功举办8届，足迹遍布5个国家、7座城市，来自全球的数百支参赛队伍、上千名中餐厨师、数千道经典作品曾参赛。
而今年5月，在加拿大温哥华成功举办的第九届中国烹饪世界大赛上，金龙鱼中华名厨队就从来自世界各地的数十支优秀队伍中脱颖而出，摘得本次大赛最高荣誉特金奖，以实力印证本届大赛“舌尖百味新世界、五洲餐饮共融合”的主题。
或许对于大多数国内消费者来说，对金龙鱼的品牌认知集中在“普及百姓餐桌、厨房的优质粮油品牌”，然而随着近年来金龙鱼蝉联“中国烹饪世界大赛”桂冠的行业佳话被口口相传，品牌成长为“食品界六边形战士”并以匠心品质、文化理念和研发技术助力中国美食走向世界的创新营销另一面，也开始被大众熟知。
在夺金背后，致胜海内外的金龙鱼到底做对了什么？
即使是把中餐视为日常的华人观众，在面对金龙鱼中华名厨队的摘金作品时，也一定会不禁发出惊叹。毕竟，作为中餐界高端赛事，这届“中国烹饪世界大赛”的含金量尤高：
一方面是烹饪要求高。本届大赛评判组织由世界中餐业联合会认证的国际评委担任，评分标准涵盖滋味、呈现、创意和现场操作等多个方面。黑马在深入了解后，将评委的评分标准罗列如下，带你近距离感受一下，要摘得大赛最高荣誉特金奖需要具备的实力：
滋味40分：风味纯正、组合合理、层次分明、质感丰富
呈现30分：色彩自然、形态美观、布局合理、器皿得当
创意30分：设计合理、构思新颖、组合巧妙、适合推广
现场10分：操作规范、流程合理、在规定时间内完成比赛
另一方是食材标准高。本届比赛举办地加拿大本身作为华人定居时间最早、定居数量最多的国家之一，中餐在本地餐饮产业和市场的比例庞大。同时，加拿大在智慧农业、优质食材、永续餐饮等领域均处于国际先进水平——这也为参赛团队从专业技术到食材品质的国际水准提出更高要求。
至此再回看金龙鱼中华名厨队的六道夺金作品，品牌的匠心之味与创新之志被高度凝练于舌尖。
● 精研传统技艺
以“江南初夏”为例，出神入化的淮扬菜刀功，将各种蔬食制作成一幅丰满立体的山水园林景观，栩栩展现“初夏时节，泛水新荷，鸳鸯戏水，小桥飞入”的江南意境。
● 融贯中西理念
冷菜“鲜茄冷汤龙虾冻”则展现出兼容并包、西为中用的烹饪技法和理念，大胆融入罗勒、鱼子酱、帕马森芝士、欧丽薇兰橄榄油等西餐食材，用西式烹饪手法惊喜诠释中式冷菜。
● 专注食材品质
而在“风味波龙二重奏”和“陈皮和牛肉春饼”两道菜品中，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、金龙鱼麦芯小麦粉、金龙鱼味极鲜等优质食材极致激发鲜美味觉，两道菜一干一湿、一咸一甜，将菜品和金龙鱼产品的特点结合得淋漓尽致，尽显中餐质感。
● 深耕文化传承
此外，由于比赛时近端午，参赛作品“端午飘香粽子酥”就致敬传统文化并守正创新，以中式面点的酥皮代替粽叶，包裹原料丰富的馅心，形象逼真，入口惊艳，将中国传统节日的文化张力拉满。
可见，无论是对技术与食材的创新运用，还是对传统文化的深刻理解，金龙鱼中华名厨队都展现出中餐文化千年积淀的探求和讲究。而借由此次大赛，金龙鱼食材从获取生产到加工烹饪的独特优势被指数放大，在弘扬中华饮食文化、促进国际交流的过程中，巩固了“匠心品质，味之中华”的中国食品行业品牌代表地位。
从这场行业高端国际赛事聊开去，除了“摘金中餐奥林匹克”的耀眼成就，支撑金龙鱼参赛作品的丰富产品线也焕新了大众对品牌的认知。
不满足于只做中国粮油知名品牌，如今，金龙鱼整合产业链上下游，在国内已拥有70多个已投产生产基地，产业涉足油籽压榨、食用油精炼、油脂科技、玉米/小麦/大豆精深加工、水稻循环经济、食品原辅料、中央厨房、粮油科技研发等。
品牌旗下更是拥有“金龙鱼”、“欧丽薇兰”、“胡姬花”、“香满园”等知名品牌，产品涵盖小包装食用油、大米、面粉、挂面、调味品、食品饮料、餐饮产品、食品原辅料、饲料原料、油脂科技等诸多领域。
在整个行业承压的背景下，金龙鱼能够耐力领跑、持续增长，除了依托于全产业链生产网络布局、全品类粮油产品及全球供应链优势，也得益于品牌长期主义的品质坚持，而这种新质生产力较为直观地体现，便是品牌对高质量产品的精研生产。近年来，金龙鱼推出了谷维多精制稻米油、金龙鱼稻谷鲜生“6步鲜”五常大米、高含量荞麦面、植物甾醇磷脂固体饮料等一系列主打健康品质的产品，满足消费者美好生活需要。
在以“打造世界安全餐桌食品”为己任的产品升级迭代过程中，金龙鱼品牌的国际知名度与影响力已经从餐饮行业高端赛事延伸至国际热点事件，在食品界的持续创新发力让金龙鱼不断收获国民认可。
自2008年作为北京奥运会食用油独家供应商起，金龙鱼品牌就与奥运深厚结缘，随后又在2020东京奥运会、2022年北京奥运会与中国体育代表团的紧密合作，“安全金龙鱼”的品牌标签已然在国民心目中确立。
喜人的是，2024年金龙鱼再度成为巴黎奥运会中国体育代表团官方粮油产品赞助商，这一次，品牌的营销创新不仅体现在国际热点大事件的话题借势上，更体现在长期主义的格局和理念中，即除了为国争光，金龙鱼通过创新打造中央厨房生态圈，不仅将奥运健儿科学营养的饮食理念传递向广大消费者，也将奥运品质的美味送上百姓餐桌。
在今年4月举办的2024年中国国际食品及配料博览会上，金龙鱼的品牌展位就生动展示了品牌奥运品质的厨房食品种类和先进理念。
1. 创新产品助推市场
以金龙鱼的廊坊中央厨房园区为例，品牌推出的常温无菌米饭产品无需添加防腐剂，却能在常温状态下保存长达9个月，并且微波加热2分钟即可食用，口感风味接近现蒸米饭。与此同时，各地园区推出的特色预制菜、调味品和当地特色菜肴也在不断丰富金龙鱼的多元化产品矩阵。
值得一提的是，文章前述的金龙鱼中华名厨队在本届“中国烹饪世界大赛”上的夺金菜品“陈皮和牛肉春饼”，也将有望依托品牌中央厨房并随着金龙鱼的品牌技术升级被制作成预制菜，让广大消费者也能够品尝到安全美味的大师之作。
2. 供应链整合提升效率
据了解，金龙鱼中央厨房产业园也在积极发挥米面油产业优势，引进上下游企业入驻，通过资源共享，如产品仓储、研发检测、物流运输和销售渠道等，实现了供应链互补和集约化整合。
这一举措不仅提升了产供销效率，加快了产业链流通，还降低了物流、仓储等成本，推动央厨产业整体发展，构建了绿色中央厨房新业态，为餐饮行业注入了新的生产力。
总之，从认根到求变，金龙鱼传承、保护和精研中餐传统技艺，弘扬中华饮食文化的同时，持续推广健康饮食理念并创新营销模式，立足食品界全面多维提升品牌实力与产品品质，金龙鱼把中餐做到世界的高度，把中国食品做出国际标准，再回馈到百姓的餐桌。
再次摘金的荣耀背后是品牌躬身数十年如一日的发展与积累，在专业大赛中如鱼得水，在热点赛事上为国效力，金龙鱼一再用履历证明实力；同时，选择走出高度专业化、国际化的营销路线亦是一种挑战，背靠强烈的中国文化自信，以及扎实的产品实力与营销布局，金龙鱼将在“让世界爱上中餐，也让千家万户认准金龙鱼”的道路上越走越顺。
