近日，国内植物蛋白食品先锋品牌星期零推出零食新品海苔豆腐。据了解，该产品售价49.9元/袋，每袋包含照烧和香辣两种风味，目前在山姆全国47家门店和APP热销中。
据悉，星期零海苔豆腐含大豆蛋白、小麦蛋白、鹰嘴豆蛋白、豌豆蛋白、大米蛋白5种优质蛋白质，蛋白质含量大于12克/100克，100克海苔豆腐（约5块）的蛋白质含量大于100克纯牛奶的蛋白质含量，且1块海苔豆腐的热量（按20g/块计）约等于1/4块黑巧热量（按28g/块计），为消费者提供轻负担的零食体验。
相较于目前常见的豆腐干零食，星期零海苔豆腐通过低温发酵工艺，使口感更加Q弹多汁，豆腐的鲜嫩与海苔的咸香巧妙结合，再搭配照烧和香辣两种风味的酱汁，使得整款零食味道层次丰富，鲜美入味。除了高蛋白和美味的口感，值得一提的是，星期零海苔豆腐还采用了0添加山梨酸钾的配方，让消费者在享受美味的同时，也能放心感受食物的自然纯粹。
在包装上，星期零海苔豆腐采用独立小包装的设计，而且可在常温下保存长达6个月，使得携带与保存更为方便，开袋即享，为消费者提供了更加便捷的食用体验，在上班、上学、旅途等多场景，都可随时享受美味补给。
大豆营养丰富、食用历史悠久，历来是百姓餐桌上的重要成员之一，也是优质蛋白质的重要来源。在我国的饮食文化中，豆腐、豆皮、豆浆等食物都是大豆的产物。在我国及世界许多国家的饮食文化中，大豆也被视为优质食物。一是因为大豆蛋白是目前报道的唯一含有人体所需的 8 种必需氨基酸（婴幼儿所需9种氨基酸）、且含量满足人体需求的一种植物蛋白，是公认的一种天然全价蛋白质；二是相较于动物蛋白，大豆蛋白不含有胆固醇，同时脂肪含量较低，有助于平衡食用过多动物肉导致的营养失衡问题。《中国居民膳食指南2022》中也将“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”作为核心推荐准则之一。
星期零旗下的植物蛋白产品系列，如植物帕斯雀牛肉片、植物火腿片、植物金枪鱼糜等，均以大豆蛋白为核心原料，可广泛应用于三明治、汉堡、贝果、披萨、面食、饺子等产品中。其中星期零首款碳足迹标签产品星期零大师黑椒植物牛肉，除了具有高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、含益生元、不添加亚硝酸钠、不添加防腐剂等特点，经权威机构检测，生产这款产品相对同类动物肉产品可降低约84%的碳排放，每替代消费一吨约等于960棵树一年生产的碳汇量，满足了消费者对于美味和可持续性的双重需求。
目前，除上新海苔豆腐外，星期零口袋沙拉棒也成为山姆的常驻产品，在山姆全国门店和线上APP持续有售。
值得关注的是，今年星期零进一步扩展了其产品线，除植物蛋白产品外，还新增了植物基小料和植物基饮品系列，为消费者提供从餐到饮的一站式饮食解决方案。未来，星期零也将继续通过食品科技，深耕植物基领域，不断优化产品组合，为消费者提供更优质和多元化的选择。
