做为中国最知名的网红淡水鱼——查干湖鱼今年的冬捕仪式28日在吉林省松原市查干湖渔场举行。随着2000多米的渔网被缓缓从水中拉起，查干湖第21代鱼把头辛继龙第一感觉是：好沉！
辛继龙说，今年开捕伊始就收获颇丰，最大一网达到36万斤。当地有关方面预估今年查干湖鱼获将迎来大丰收，测算捕捞量会超过400万斤，比往年增加约三成。
随着查干湖鱼知名度持续提升，查干湖鱼价近年来也稳步上涨，“头鱼”价格更是拍到百万元以上。
这其中，京东超市近年承销了查干湖鱼一半以上的线上销量，今年更是作为查干湖鱼的独家合作电商承销70%，通过源头直采、在产地建设仓库等方式；同时，京东通过“百亿补贴”项目对将查干湖鱼进行补贴，使查干湖鱼今年售价整体下降10%，首次把每条4斤左右鱼的售价降到一百元以下的市场最低价。
查干湖每年只在冬季捕捞一次，由于气温极低，捕上来的鱼会很快冻结。如果查干湖鱼没有在渔网中死亡或者受伤，在冰冻的时候依然是活鱼，这样的查干湖鱼是最鲜的，口味和品质是最好的。有经验的鱼把头和鱼工会通过查看鱼鳞完整无损来判断是否查干湖鱼鲜活出水、在冰冻的时候依然是活鱼。
查干湖有关方面表示，京东超市作为独家合作电商，会挑选“5年以上鱼龄”，另外就是优先挑选通过检验鱼鳞完整无损状态、确保“鲜活出水、活鱼冰冻”的查干湖鱼。
目前在京东首页，搜索“查干湖”就能看到市场最低价的查干湖鱼。
京东超市专挑五年鱼龄、鲜活出水的冰冻活鱼专供消费者
“我们查干湖捕鱼的手艺传承了千年，听声找鱼是世代传下来的技能。”根据鱼的呼吸声找下网位置，是最考验鱼把头功力的一环，也是关系到一网收获的关键。
因此，作为鱼把头的辛继龙在冰面上拥有绝对话语权，指挥50多人团队从容不迫地凿冰布网，迎接严寒中冰面之下的大丰收。
“截止目前最多一网捕了36万斤，大多数都是5年以上的大鱼，最重的36斤！”举着刚刚捞上来鱼获，辛继龙直言这是2024“年年有余”的好兆头。
十几年捕鱼经验让辛继龙有了“一眼识鱼龄”的技能，只见他熟悉地举起冰冻的鱼观察，挑选出5年以上的好鱼。“重要的是，起网之后鱼马上冻结，然后迅速装箱、装车发货，可以最大限度锁鲜。”
另外，选鱼还有讲究，就是要“鲜活出水、冰冻活鱼”才是最好。
“由于捕捞过程中出现挤压、缺氧等因素，有些鱼出水时已经半死不活，这样会影响口感。而我们能辨别出哪些鱼是最鲜活的，出水时尾巴打在冰上还啪啪的响。”
所以，每一条鱼上来他都要仔细“验货”，把5年以上、品相最好、鱼鳞完整、层次色泽丰富的好鱼交付给京东超市工作人员。
经他严格把关的优质、新鲜的查干湖鱼，即将通过京东超市走上千家万户的餐桌。
同时，京东超市专门为部分查干湖鱼争取到百亿补贴力度，首次推出99元的价格，保证份量与品质的同时，高中低价格段全覆盖，让更多消费者享受到正宗的查干湖鱼。
千年传承 今朝最鲜：今年京东承销70%线上销量 最快次日送鱼上门查干湖冬捕的习俗可以追溯到上千年前的辽金时期，“马拉绞盘，冰下走网”传统的渔业生产方式也已传承千年。
冬天产出的查干湖鱼肉质厚实细嫩，味道鲜美纯正，每一年都带着丰收的喜悦，奔向千家万户的餐桌。
冰鲜产品的品质和口感不仅依赖源头产地，环境和保鲜技术也是极为重要的影响因素。鱼要吃“鲜”，高效的物流运输可以避免解冻影响口感风味，确保消费者享受鲜味。
为此，京东超市依托冷链中心+产地协同仓+配送站的智慧冷链网络，实现最快次日达的超速物流体验。如今，京东已承销了查干湖鱼70%的线上销量。
其实，早在2014年开始，京东超市就与查干湖当地政府携手合作，九年以来，通过多元举措不断助力查干湖打造高品质农产品品牌，让查干湖鱼产品从地方走向全国。
据悉，今年是近年来查干湖冬捕鱼获最为丰富的年份之一，京东超市也将为全国各地的消费者提供来自查干湖产地直采的正宗鱼获。
今年，覆盖8.5-9斤、13.5-14斤等众多规格的鱼品，现已开启预售，消费者还可享受99元尝鲜价等实在优惠，全面满足消费者对查干湖鱼的品质化、多元化需求。
对“洗澡鱼”说NO！京东“一鱼一码” 可查捕鱼视频
查干湖位于吉林省松原市前郭尔罗斯蒙古族自治县，由于水质好，冬季气温低，查干湖冬捕鱼生长周期长，肉质鲜美，深受消费者喜爱。查干湖冬捕是一种古老的渔猎方式，也是国家级非物质文化遗产。
然而，随着知名度提高，查干湖冬捕鱼也难免遇到“鱼红是非多”的困境。市面上部分商家打着查干湖的旗号，售卖“洗澡鱼”以次充好等乱象，给消费者选购带来不小的麻烦。
为了让全国各地的消费者都能买到正宗的查干湖鱼，感受传承悠久的查干湖冬捕文化，京东超市通过产地直采+三重认证，不仅从源头把控货源，还将查干湖冬捕的各个环节视频放在商品详情页，让大家更直观地了解捕鱼情况。通过农场认证、区块链防伪溯源码以及第三方检测机构认证，确保一鱼一码，全程可追溯，让消费者买得放心，吃得开心。
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