“东北三宝”相信很多人都知道，它是指中国东北地区的三种土特产，有新旧两种说法。“旧三宝”为人参、貂皮、乌拉草，“新三宝”为人参、貂皮、鹿茸。通过新旧两个版本我们可以看到，无论“东北三宝”的名单如何变化，人参始终稳坐“东北三宝”的头把交椅。
那么，有关人参你了解多少？人参究竟有何神奇效用？接下来，让我们一同走进人参的神秘世界。
认识人参
人参，是五加科人参属多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500-1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。
按照产地的不同，人参主要分为中国人参、高丽参、东洋参。其中，中国人参为我国产人参，主产于我国东北地区。高丽参为韩国和朝鲜产人参，东洋参指日本产人参，一千多年前从中国引进种植。按照生长环境划分，栽培者为“园参”，野生者为“野山参”，播种在山林野生状态下自然生长的称“林下山参”，习称“籽海”；按照加工炮制方法划分，经晒干或烘干的称“生晒参”，经水烫、浸糖后干燥的称“白糖参”，蒸熟后晒干或烘干的称“红参”，其须壮根称为“参须”。因生长环境、炮制方法不同，人参的作用特点也不尽相同。
典籍里的人参
人参，聚天地之灵气，纳日月之精华，是大自然赐予人类的神奇植物。中国的人参文化源远流长，在已知最早的中药学专著——《神农本草经》中，将人参列为“上品”。书中载：“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山谷。”此后，人参开始被广泛认知于世。
人参是闻名遐迩的名贵中药材，在古代，病人命悬一线时，人们往往拿人参来“吊命”，灌以人参汤，病人常能转危为安或多挨几日。病人阳气濒绝，用“独参汤”或人参加上附子的“参附汤”，可以回阳救逆。现代研究发现，人参中含有多种重要的营养元素，如人参皂苷、人参酸和人参多糖等，适量食用对人体有诸多健康效益。
好山好水养好参
人参自古就是珍贵的药用植物，尤其是野山参，堪称“植物界的活化石”。自远古到现在，人参的生长特性从未根据自然环境适应进化，生长环境极为严苛，往往长在生态环境良好的深山老林里，喜光又怕光，喜水又怕涝。当遇到恶劣气候、虫害、动物入侵时，人参会还会进入休眠状态，停止生长。
好山好水方有好人参。辽宁桓仁满族自治县，地处中国人参主要产区——长白山南麓，境内山多林密，雨量适中，气候温凉潮湿，土壤松软肥沃，拥有得天独厚的人参生长自然条件。2008年，“桓仁山参”被列为国家地理标志保护产品。2012年，桓仁县被国家林业局授予“中国山参之乡”称号。此后，桓仁山参开始从深山密林走向全国，享誉世界。
片片佳品，“参”得人心
辽宁省是我国“关药”主产区，北京同仁堂健康药业（辽宁）有限公司就坐落在辽宁省桓仁满族自治县，这里地处辽宁东部山区、长白山脉南麓，林业用地435万亩，水域面积39.8万亩，形成了“八山一水一分田”的自然地貌。
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