9月17日上午,作为“2023年中国·定西马铃薯大会”的重要分论坛,“食品加工带动产业升级专题论坛”于定西天庆国际大酒店举行,论坛聚焦传统产业转型升级、科技创新,特别是在营销、科技、大数据、品牌、供应链、人才等方面进行深入交流,是继16日“马铃薯产业健康可持续发展专题论坛”后又一次各界“大咖”云集的思想碰撞,各方凝心聚力,共谋产业做大做强。
论坛由定西市政府副市长张强主持,甘肃省农业农村厅副厅长常宏向论坛致辞,工信部消费品工业司原司长高延敏、国际马铃薯中心原副主任兼亚太中心主任卢肖平发表主旨演讲;中国人民大学农业与农村发展学院副院长毛学峰、中国农业科学院农产品加工研究所马铃薯加工与品质调控创新团队首席科学家胡宏海、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授何计国等发表了行业发展建议;北大荒薯业集团党委书记、董事长张军旗,麻六记品牌创始人汪小菲,大北农集团常务副总裁郑文俊,小龙坎控股集团董事黎亮,四维生态科技有限公司副总经理雷俐娜等企业家则分享了企业的实践经验。
高延敏认为,马铃薯产业发展是主产区乡村振兴的重要任务,扩大马铃薯终端消费是延展产业链的关键,产业应加快速度、加大比例向食品行业延展:一是马铃薯企业要积极尝试跨界融合发展,培育年轻消费群体;二是联合食品龙头企业延伸马铃薯产业链,实现马铃薯品牌和食品品牌的强强联合;三是将休闲食品作为延展马铃薯产业链的主要产品,争取能够形成网红快消品;四是加大普通淀粉转化为变性淀粉的比例,提升马铃薯产品附加值。
卢肖平在建议中提到,应稳产增效促消费,不断提升马铃薯在粮食安全和营养安全中的比重与地位。具体而言,在鲜薯市场上,可按大品种分类,按质论价,增加或改善包装,并加强宣传、引导消费;在预制菜市场上,推出不同包装与品型的半成品;在加工品市场上,努力探索中国特色的主食产品,并开发新型营养保健食品。
毛学峰表示,薯类在百姓生活富裕起来的时代,其功能已由解决温饱转化到丰富休闲;而温饱是主食,休闲则是零食。休闲经济是一个非常大的产业,其中休闲零食的发展空间不容小觑。这个产业越来越丰富,就像我们吃饱之后会去寻求精神上、文化上追求一样,它也有文化的属性,在经济越发达地区,越能看到这种趋势。
何计国认为拓展社会市场选择,打通产学研壁垒形成一体化,强化中国特色美味,这三方面可以很好地推动马铃薯产业快速发展,而国内马铃薯产业的深加工可以围绕健康营养、主食化、功能化、方便化等因素多做文章。
胡宏海表示,“马铃薯产品开发、产业链延伸一定要考虑消费者需求。”,随着我国人口结构变化,人们的消费习惯也发生了很大变化,年轻人成为消费主体,他们对食品的需求不仅在于便利性、美味、营养、健康,还追求个性化、多样化的消费体验,所以马铃薯相关产品开发一定要考虑到消费群体的新特征、新需求。
要想打造世界一流的马铃薯产业,企业的参与至关重要,企业界代表发表的真知灼见,可以成为产业发展中的参考样本。
郑文俊:从马铃薯产业的主粮化战略、乡村振兴的一个重要产业依托以及未来的发展空间三方面进行了阐述,“我国是马铃薯生产第一大国,种植面积占全球27%,产量占全球24%,马铃薯加工增值空间巨大。”他还将大北农集团在模块引领、科技创新、人才创业方面的经验进行了分享;
张军旗介绍,我国马铃薯产业起步晚,同欧美等国家存在差距,发展潜力大,前景广阔。北大荒薯业集团重点建设了科研育种、生态农业、马铃薯绿色加工、仓储物流、产品销售一体化经营模式,锻造产业链长板,提升创新链功能,嵌入利益链机制,实现一二三产深度融合,从而打造现代马铃薯大产业;
汪小菲在公益助农、企业合作、渠道建设以及食材选择上用真实案例进行了分享;以更有设计感,更有活力,更加年轻的呈现方式,做出了一个全新的线上线下模式结合的新的消费物种;
黎亮认为,食品加工业的核心竞争力为三个字,即:好食材;而能走进广大消费者心里的关键也是三个字:好味道。所以好食材和好味道如果能够进行结合,那是一个非常棒的事情;希望定西马铃薯行业协会,可以加强与川渝两地的火锅企业和火锅协会的交流合作,其实食品深加工最核心的是要面向C端,去做规模化销售;
雷俐娜觉得中国其实在发力农业上面有很多机会,未来可能也给了企业很多跨界去做农业工作者的新机遇,企业可以抓住弯道超车的机会;要站在微笑曲线的两端考虑问题。她认为,种子培育新品种方面,定西可以有更多发力的机会。
据悉,本次论坛由农业农村部、甘肃省人民政府主办,甘肃省农业农村厅、定西市人民政府承办,安定区委区政府、中国好食材股份协办,新华社瞭望智库大健康研究院提供学术支持。
来源 中国日报网
