传统风味，聚餐圣地。9月20日，湾区广大消费者期盼已久的湖南武冈美食来到了广州，位于白云区的云山湘语湘菜馆正式开业，将带来以“武冈铜鹅”为主的系列武冈特色美食，一饱消费者味蕾。
领导嘉宾们为云山湘语开业剪彩。
在进入广州的各路湘菜品牌中，云山湘语将走一条与众不同的特色路，它借地域优势专心推广武冈铜鹅等名优菜式，吸引更多的连锁加盟扩大经营规模。武冈皇冠大酒店总厨戴志强、红色大饭店总厨颜海斌二人携手共创，长期以来致力于传承铜鹅技艺，研制“云山鹅宴”，在广州白云山脚下开创“第一食坊”，走出武冈，让美味香遍神州大地。
据颜海斌介绍，武冈铜鹅是国家地理标志农产品，以其肉质鲜嫩细腻，被誉为"世之名鹅"，曾载入《湖南家禽家畜品种志》，并与宁乡猪、洞庭湘莲一同列为“湖南农业三宝”。卤菜制作极其讲究，以大茴、小茴、桂皮等十几味名贵中药材为佐料，以豆制品、铜鹅、猪、牛肉等为原料，采用独特的配方、独，特的工艺，经浸泡蒸煮制作而成，达到色美味香，口感独特的效果。
云山湘语负责人颜海斌。
武冈市是湖南省辖县级市，邵阳市代管。位于湘西南部，地处雪峰山脉东麓，南岭山系北缘，资水上游，是邵阳市西南五县（市）地理中心，素有“三省通衢、黔巫要地”之称。武冈旅游资源丰富。武冈云山是全国道教72福地之一，被列为国家森林公园，被誉为“楚南胜地”；此外还有， “盖天下”之称的武冈古城墙，宋神宗题匾“宣风雪霁”的宣风楼，文天祥赞为“都梁称伟观”的文庙大成殿、浪石古建筑群等景点。据云山湘语负责人介绍，武冈的卤菜历史悠久，菜式众多，有“中国卤菜之都“的美誉，云山湘语来到广州，以工匠精神把传统技艺发扬光大，以武冈铜鹅作为镇店之宝，满足消费者对美好生活的需求。
图为武冈铜鹅煨鲍鱼。
颜海斌介绍说，色香味俱全、让食客们垂延欲滴的武冈卤菜，在湖南民间还有一个众人皆知的传说。相传秦始皇为求不老之术，遣卢、侯二人入东海寻觅仙丹，二人自知无法炼得仙丹，便“明修栈道，暗渡陈仓”逃至武冈云山隐居。他们就地取材，选择当地豆腐与铜鹅等特色食材，采用宫廷饮食配方，结合炼丹时用的中草药，研制出卤豆腐、卤铜鹅等口味独特回味无穷的卤菜。因机缘巧合，卢、侯二人把这一制作卤菜的绝技，传授给了法相岩豆腐郎石仔，从此，制作卤菜的方法便在民间流传开来，这就是武冈卤菜的由来。
云山湘语营业总面积800多平方米，精心设计的三层楼的用餐场景典雅大气，让人流连忘返。开业当天中午，云山湘语便接待了众多闻讯远道而来的消费者，他们倾倒于武冈美食的独特魅力，店内欢声笑语，鹅香扑鼻，食客们留下了声声赞美，中国美术研究协会常务副主席宋柯也前来现场挥毫，为部分消费者赠送了墨宝。云山湘语的所有铜鹅均严选养殖场的正宗武冈铜鹅，全程监控原种保护、孵化、供苗、无抗养殖、屠宰深加工及冷链运输直至餐桌一条龙服务，旨在弘扬中国湖湘传统美食，助力乡村振兴。
“我们的团队将致力于为大家提供高品质的美食，厨师团队将用心烹饪每一道菜，确保每一位顾客都能品尝到最正宗、美味的出品。我们的经营理念是‘绿色膳食、智慧康养’，致力于为顾客提供安全食品和优质服务。主张‘膳待生活’，通过美食和优雅的用餐环境，使消费者保持健康、年轻的状态，不辜负广大消费者的期待”，云山湘语负责人表示，“我们的目标就是要让武冈铜鹅走向全国，希望大家能够多多关注云山湘语，关注武冈。”
开业当天，有食客用完餐留下一首赞美诗：
云来招远客，
山秀请财神。
湘菜精心做，
语言赞许新。
