江苏省自《中小学食堂管理服务规范》发布及实施以来,在促进中小学食堂高质量发展方面取得了显著成果。这一成果得益于对科技赋能的积极应用以及严格遵循《中小学食堂管理服务规范》等规范标准。
近年来,常熟市教育局全面落实立德树人的根本任务,以守护学生舌尖上的安全为中心,强化责任意识,抓实工作举措,着力推动学生从“吃得饱”向“吃得好”“吃得安全”“吃得健康”转变,推进校园食品安全工作高质量发展。
在加强组织领导、建设织密食安责任网方面,常熟市教育局坚持把食品安全工作作为一项民生工程列入重要议事日程。首先,夯实监管责任。教育局成立了以主要领导任组长、分管领导任副组长、相关职能科室负责同志为成员的食堂工作领导小组,建章立制,明确责任,科学谋划,统筹推进。其次,压实主体责任。教育局和学校签订了涵盖学校食品安全工作的学校安全管理责任书,明确职责,同时加强对学校食堂食品安全工作的指导,将其纳入年度考核内容,狠抓校园食品安全日常管理工作,落实食品安全员“日管控”、食品安全总监“周排查”、主要负责人“月调度”工作机制制度,建立健全食品安全责任三级管理组织体系。最后,落实创建责任。今年是苏州市创建国家食品安全示范城市关键之年,按照国创实施要求,市教育局召集全市公民办学校500多人开展业务培训,各迎检学校对照创建实施方案完成各项创建工作任务。
在以标准为引领、构建线上线下管理模式方面,常熟市教育局结合承担《江苏省中小学食堂管理服务规范》地方标准研制的优势,充分利用云计算、大数据、人工智能等新一代“互联网+”技术,创新推行“科技+制度+人”的食堂管理模式,实行“8S”体系管理,筑牢食品安全屏障。具体措施包括:制定供应商招标准入标准与办法,严格供货商招标入围;根据学校集体用餐要求,遴选优质食材品种800多种,逐步实现食材从厂家集中采购,体现价格优势,让利于学生,同步达到品牌食材全流程溯源;编印了蔬菜、肉品等食材的验收标准图册,学校和供应商分别张挂上墙,统一验收标准;定期邀请膳食委员会参与食材在线平台招标采购,公开确定中标供应商与食材的品牌、价格、质量等;使用冷藏车辆配送运输,车辆装有GPS定位功能,车厢内装有温控设施及视频监控;入围供应商内设食材检测实验室对食品进行检测;联合市监局、市检验检测中心等部门对供应商进行不定期抽查检测;学校食材验收小组每天通过“智能溯源核磅秤”进行现场验收;平台自动生成结算对账单,按品种分类汇总;对入围供应商实行“四不两直”飞行检查。
在开展食安宣传、上好各类培训活动“专业课”方面,常熟市教育局积极开展食品安全宣传周、全民营养周暨“5·20”中国学生营养日、世界粮食日和全国粮食安全宣传周等活动,将食品安全内容纳入学校德育课程。同时,针对校园食品安全工作新形势、新特点、新要求,邀请专家学者对学校食品安全工作人员进行培训指导。
通过上述举措的实施,常熟市教育局成功将科技赋能应用于中小学食堂管理,推动了食堂的高质量发展。这一成果不仅体现了常熟市教育局对学生饮食安全的重视,也为其他地区的中小学食堂管理提供了有益的借鉴和参考。
