今年全国两会期间，“一头连着田间地头、一头连着国人餐桌的预制菜”为代表委员们所关注。今天，距北京四百多公里外的济南，一场关于预制菜产业发展的活动正式拉开大幕。
3月15日-17日，数百家预制菜产业链企业、近千家预制菜采购商亮相山东济南，参加为期3天的中国国际预制菜产业（山东）交易博览会。博览会设置2个展馆，包含城市馆和企业馆，规划产业聚集地成果展区、预制食材展区、预制方便食品展区、新零售展区、商贸物流展区、食品包装及设备展区等六大展区，展览面积23000平方米。本次博览会以“预见机遇、预见挑战、预见未来”为主题，打造预制菜行业高峰论坛，邀请数十位政府单位负责人、业内专家学者、行业大咖通过内容分享和主题讨论等方式，共享实战经验、前沿动向、产业规划，共同研判预制菜行业发展的机遇与挑战。展会前一天，山东省预制菜产业联合会正式成立，山东商业集团（鲁商集团）被推选为会长单位。
济南市政府的农产品区域公用品牌“泉水人家”，成为本次展会的一大亮点，济南也成为国内第一家农产品区域公用品牌为预制菜行业赋能的省会城市。“泉水人家”是2020年济南市政府颁布的农业品牌，短短两年间，已经有100多家企业获得了授权，产品质量和市场占有率得到了快速提升，济南市农业农村局充分利用好这个抓手，正式确立了“泉水人家”赋能济南预制菜行业的管理体系，济南市政府在2023年1月份推出了“济南预制菜十大产业政策”。本次展会，济南市的30多家预制菜相关企业参展。记者在采访中发现，像济南的晶荣食品公司、火龙田记食品公司、鲁味斋食品公司等，都已经在多年前就开始布局预制菜产业，从技术、研发、产品等环节，下足了功夫，预计济南预制菜产业在2023年将达到100亿元以上。
“泉水人家”作为济南市预制菜行业的公用品牌，最大的优势在于“品牌+平台+运营+培训”的完整体系，也是济南市农业农村局推动农业品牌市场化的重要举措，它通过链接原料端的种养殖、完善生产端的标准化，最终实现消费端的便捷、安全、营养。预制菜的产业化绝对不是厨房的放大，也不是简单的原料清洗、调理，而是食品与烹饪等多学科的交叉。近期发布的《2022年中国预制菜产业发展白皮书》显示，2022年中国预制菜产值超过4000亿元，同比增长21.3%。“培育发展预制菜产业”也首次写入今年的中央一号文件。全国人大代表、山东预制菜行业龙头企业得利斯董事长郑思敏认为，目前预制菜赛道总体向好，但也存在局部不足，行业发展存在不少痛点，比如行业欠缺标准化。她表示，虽然有关部门正密集出台预制菜相关标准，但仍缺乏完善的国家标准及行业标准，不利于行业长远良性发展。在郑思敏看来，将预制菜作为促进乡村振兴高质量发展的新模式新业态，这无疑给正在飞速发展的预制菜行业再次注入新动力。目前山东有9000余家预制菜相关企业，在A股上市的预制菜企业7家，数量均居全国首位。
通过本次中国国际预制菜产业（山东）交易博览会的成功举办，济南将成为山东预制菜的行业高地，充分发挥山东中心城市的优势，把周边地市的原料生产优势，变为济南的城市消费优势、产品标准优势、对外输出优势，提升山东预制菜影响力，推动山东预制菜产业高质量发展，助力中国整个预制菜产业的健康快速发展。
