10月31日，“和合山海・美食共兴”2025中国台州・小吃美食嘉年华暨台州申创“世界美食之都”启动仪式在天台举行。省、市、县相关部门，行业协会负责人及嘉宾齐聚，共同见证这一盛事。
在启动仪式上，台州申报联合国教科文组织创意城市网络世界美食之都官方网站同步上线，该网站以中英双文呈现，系统展示台州美食产业、传承及申创进展，搭建起国际化宣传窗口；作家、台州菜文化研究会总顾问王寒带来《台州菜：地方风味的破圈密码》主题分享；现场还发出“畅游天台山”邀约。
本次嘉年华串联厨艺竞技、美食体验、城市研讨三大板块，打造“美食展风采、文化传薪火、产业谋发展”的立体体验空间，既为市民游客带来一场兼具舌尖享受与文化共鸣的美食盛宴，更为台州“世界美食之都”申创注入强劲动力。
2025世界美食之都城市发展研讨会上，江苏旅游职业学院食品与健康产业研究院院长桑建从UCCN（联合国教科文组织创意城市网络）评选维度解读建设路径。四川旅游学院餐创研究院院长王良云等专家结合各地实践，为台州提供可借鉴的实操方案。
作为嘉年华“硬核竞技”环节，2025台州美食烹饪全国邀请赛吸引香港地区及海南、江西、福建、江苏、浙江五省共33支队伍参赛。选手需完成以“黄鱼”为核心的创意规定菜，及一热一凉两道自选特色菜与一款匠心面点。其中，台州市13支参赛队表现亮眼，新荣记学院、林家一烹饪产业学院、台州顺记浦江荟餐饮管理有限公司等带来多款融合经典与创新的特色菜品。
“和合山海”美食小吃市集火热开市，70余家特色美食商家齐聚一堂，吴美仙多肉馄饨、梅花糕、天台糕粘等台州本土小吃人气爆棚，吸引众多食客驻足品尝；来自兰溪的鸡子馃、龙游的发糕、福鼎的肉燕等外地美食也备受青睐，“鲜甜台州”与八方风味热烈碰撞，成就一场舌尖上的盛宴。
据悉，台州市“世界美食之都”申创已取得阶段性成果。接下来，将聚焦“专业赋能”“国际传播”“传承发展”，全力冲刺2027年申报节点，向“世界美食之都”目标迈进。
供稿：台州市新闻传媒中心
