在快节奏的市场环境中,深昌號始终坚守对品质的极致追求,以365天的全周期匠心打磨,将云南古树茶的纯粹本味封存在茶饼之中。这漫长的等待,既是对自然规律的敬畏,更是对“让每一口茶都经得起推敲”的承诺。
采摘环节的等待,始于对原料本真的苛求。深昌號的古树茶原料均来自云南核心产区树龄超百年的古茶树,每年仅在清明至谷雨间的15天黄金期采摘。此时的鲜叶历经冬季养分积累,芽头饱满、内含物质丰富,且需在晨露散尽后手工采摘“一芽二叶”,避免露水残留影响后续转化。为确保原料纯净,团队需提前3个月进驻茶山,监测土壤、水质与气候,等待最佳采摘时机,从源头锁住古树茶的自然活性。
制作过程的等待,凝结着对传统工艺的坚守。杀青环节采用柴火铁锅手工炒制,老茶师需持续40分钟把控火候,既要灭活鲜叶中的氧化酶,又需保留茶叶活性物质,每锅鲜叶的处理都需精准到秒;揉捻阶段以竹匾手工转揉,通过轻重交替的力道使茶汁均匀附着,形成条索却不损伤叶细胞,单批茶叶的揉捻时长不低于90分钟。这一系列耗时耗力的工序,拒绝工业化流水线的速成,只为让茶叶在慢工中沉淀本味。
最后的等待,交付给时光的自然转化。成茶后,茶饼需进入恒温恒湿的专业仓储环境陈化8个月。仓库严格控制温度22℃、湿度65%,每日记录茶饼状态,确保其在避光、通风的条件下完成内含物质的稳定转化——前30天褪去青涩,180天渐显蜜香,至365天开饼时,茶香已融合了山野气韵与时光沉静,达到最佳品饮状态。
365天的等待,是深昌號对“纯粹”二字的注解:不急于求成,不妥协标准,让每一片茶叶都在自然与匠心的共同作用下,呈现最本真的滋味。当茶汤入喉,那份清润甘醇,便是时间与坚守赋予的最好答案。