近日，深耕中式餐饮十六载的连锁品牌——北李妈妈菜正式宣布全面南下战略，于2025年在杭州开设品牌形象店，标志着其从北方出发、走向全国的又一关键步伐。作为一家以大连海味重新定义东北菜的创新餐饮品牌，北李妈妈菜不仅将海鲜与传统东北菜巧妙融合，更在全国范围内赢得了广泛赞誉。
自品牌创立之初，北李妈妈菜便以“一家人、一辈子、一件事”的企业文化为核心理念，深耕东北菜系，融合南北风味，逐步发展为全国知名的中式连锁餐饮企业。截至目前，北李妈妈菜已在全国开设直营门店28家以上，覆盖北京、天津、大连、杭州、西安等多个城市。其品牌创始人李冰先生，作为大连人，将家乡的海文化与东北菜系深度融合，创造出独具一格的“北李风味”。
北李妈妈菜最引人注目的特点，是其对传统东北菜的大胆创新与食材升级。品牌以大连优质海产品为原料，结合东北人豪爽、实在的烹饪风格，打造出一系列广受欢迎的特色菜品。其中，2021年推出的“虾爬子大锅贴”堪称经典之作，每份大锅贴中均含有9只虾爬子，一经推出便受到市场热烈追捧，成为其爆款产品之一。
此外，“北李三剑客”——锅包肉、妈妈香薰肉、妈妈大拉皮，更是年销量突破百万的王牌菜品。它们不仅保留了东北菜的传统风味，还在食材选择与制作工艺上精益求精，赢得消费者的广泛认可。
为更好地拓展南方市场，北李妈妈菜在品牌战略上进行了全面升级。2025年，北李妈妈菜品牌形象店将正式落户杭州萧山区北干路万象汇5楼。该店不仅延续品牌一贯的“家文化”理念，更在空间设计、服务体验、菜品呈现等方面进行全面优化，力求为杭州食客带来耳目一新的东北菜体验。
据品牌方介绍，杭州店将推出一系列全新菜品，结合南方消费者的口味偏好，在保留传统风味的基础上，融入更多创新元素，真正实现“不变味道，全新体验”。
此次全面南下不仅是北李妈妈菜品牌发展的自然延伸，也是其战略布局的重要一环。随着餐饮市场消费结构的不断升级，消费者对品质、体验与文化内涵的需求日益增长。北李妈妈菜凭借其扎实的产品力、鲜明的品牌文化以及成熟的连锁运营体系，正稳步迈向全国化发展的新阶段。
未来，北李妈妈菜将继续坚持“一家人、一辈子、一件事”的初心，秉承“以匠心做家菜”的理念，不断打磨产品、优化服务，致力于为更多消费者带来有温度、有记忆感的中式餐饮体验。
“北李的饭桌上，永远不缺的是热情。”品牌负责人表示，杭州万象汇店开业期间，北李妈妈菜将推出系列优惠活动及限定菜品，诚邀广大市民前来品鉴。无论是久居他乡的东北人，还是热爱美食的本地食客，都能在这里找到属于“家的味道”。（万万）
