随着居民生活水平提升,方便速食产品因便捷营养成为年轻消费者正餐的替代选择。但当下健康意识增强,人们对方便速食产品的健康营养、口感品质要求更高。
在此背景下,鲜湿米粉曾因返生、断条、保质期短三大技术瓶颈受限,既限制了产品销售半径,也难以满足消费者需求。湖南嘉鲜食品科技有限公司凭借其二十年技术积累,依托科技创新,自主研发的核心锁鲜技术,一举突破行业瓶颈。成功助力常德鲜湿米粉走出湖南,走向国内外。更以22道严苛工序铸就“鲜滋友”品牌产品品质,不仅为常德打造百亿米粉产业拓宽发展创新路径,更以科技赋能鲜湿米粉行业开辟产业升级新赛道。
技术创新破解行业困局,三大痛点迎刃而解
传统鲜湿米粉因“米粉返生使口感变硬、工艺不足引发米粉断条、短保质期难以突破地域限制”的三大品质缺陷问题,长期制约着产业发展。对此,鲜滋友始终贯穿“好米粉源于好种子”的理念,建立从种子到餐桌的全产业链管控体系。依托常德武陵区设立米粉专用稻种植基地,精选优质稻种,从源头保障稻米品质。采用新鲜大米作为原料,拒绝使用碎米,从根本上减少淀粉结构不稳定导致的返生风险。
通过22道工序的精密控制以及其独创的核心锁鲜技术,实现品质全过程把控,使其在烹饪过程中保持Q弹劲道,解决了米粉断条问题。采用高温灭菌结合现代食品科学工艺,配料表仅有“生活饮用水和大米”,仍使鲜湿米粉保质保鲜12个月。在2024年第二十五届中国中部(湖南)农博会上脱颖而出,“鲜滋友”牛肉米粉(碗装)荣获产品金奖。并成功入选“湖南院士一桌饭”成为健康食品的典范,为湖南农业高质量发展做出积极贡献。
创新驱动未来发展,多元布局践行品牌初心
嘉鲜食品秉持“产业永恒,科技无限”发展理念,以科技创新为核心驱动力。旗下“鲜滋友”“丰怿”“轶泽卓尚”三大品牌协同发展,“鲜滋友”作为核心品牌已开发15个SKU。产品覆盖国内线上主流平台、线下连锁店,并通过“湘品入京”“湘品入湾”等活动销往香港、北京、深圳等地。全面践行“用心做好一碗真正健康的好米粉,让中国人都嗦上一口能放心的常德米粉”的品牌初心。
鲜滋友不仅通过技术创新推动产业升级,更积极参与公益事业,在草坪镇丁家坪村开展“春节送温暖”慰问活动,以实际行动回馈社会。并继续围绕消费者健康需求持续优化产品结构,积极收集消费者的意见反馈,针对不同地域、不同消费群体的口味偏好,开发更多样化的产品品类,以丰富的产品线满足市场多元需求。
从解决传统工艺痛点到构建全产业链标准,鲜滋友以锁鲜技术为核心的创新实践,不仅为鲜湿米粉行业树立了品质标杆,更探索出一条传统食品工业化的现代化路径。在未来,随着消费者健康意识的不断提升与方便速食行业的持续扩容,鲜滋友将凭借其技术优势与品牌初心,进一步扩大市场版图,让常德鲜湿米粉真正走向全国、走向世界。
