据了解，星期零鸡蛋豆腐选用由非转基因大豆制成的鲜浓豆浆与新鲜全蛋液为基础原料，并采用十多道工序制作而成。产品含有大豆蛋白和鸡蛋蛋白双重蛋白质，蛋白质含量高达约为10g/100g，每块鸡蛋豆腐（按25g/块计算）的卡路里含量仅为39kcal，约等于1/10个牛油果的卡路里含量。
在口感方面，星期零鸡蛋豆腐的金黄虎皮外衣包裹着鲜嫩爽滑的内馅，鲜香爽口，一口下去舌尖回绕清香，既保留了传统豆制品的亲切感，也带来了细腻浓郁的体验。
更值得一提的是，区别于传统豆腐产品，星期零鸡蛋豆腐采用即食产品标准，无需烹饪、开袋即可享用，不仅适合中式翻炒、火锅涮煮、蒸烤等传统餐桌，也适配沙拉、轻食碗等新式健康料理场景，满足快节奏生活下的多元化饮食需求。0添加山梨酸钾、0-10°的冷藏贮存条件下最长可达45天的保质期，也真正做到了安全、便捷与美味的平衡，让食用更安全、更安心。
豆腐作为我国传统饮食文化中的重要组成部分，一直深受消费者喜爱。这是因为豆腐的烹饪适用性强，从家常小炒到各式创意甜点，可以无缝地融入到许多食谱中。另外一个重要的因素是，豆腐含植物蛋白、膳食纤维、多种矿物质和维生素，是一种健康的食材。此外，与其他植物蛋白不同，大豆蛋白是目前报道的唯一含有人体所需的 9种必需氨基酸、且含量满足人体需求的一种植物蛋白，是公认的一种天然全价蛋白质，还具有更健康的脂肪结构，为平衡膳食和替代高脂动物蛋白提供了重要选择。
根据国民营养健康指导委员会办公室发布的信息显示，目前，我国2/3以上的居民未达到大豆制品的推荐摄入量，应适当增加。《中国居民膳食指南》建议成年人平均每天摄入15至25克大豆或相当量的大豆制品，居民一日三餐可选择不同的大豆及其制品。
随着消费者对高蛋白、低脂肪、植物营养的关注提升，豆制品市场也迎来快速发展。《2024-2029年中国豆腐行业运营态势与投资前景调查研究报告》指出，近几年，我国豆腐市场规模保持了增长态势。在全球范围内，豆腐的接受度和认可度也持续上升。根据市场研究和咨询公司Grand View Research发布的报告显示，2024年，全球豆腐市场规模达31.2亿美元，预计2030年将增长至38.5亿美元。其中，亚太地区凭借其悠久的烹饪传统，占据了全球豆腐市场的主导地位；北美地区占全球豆腐市场收入的23.1%，欧洲豆腐市场预计在整个预测期内将增长最快。
消费需求的日趋多元和饮食场景的持续细分，也推动企业在豆制品的口感体验、食用便利性和搭配灵活性上不断创新，进一步拓展市场的选择空间。
作为国际植物基食品领域的先锋品牌，星期零始终聚焦植物蛋白的多样化创新。继推出口袋沙拉棒、海苔豆腐等常温豆制品零食之后，此次登陆山姆会员商店的冷藏版鸡蛋豆腐，不仅丰富了其创新豆制品矩阵，也通过贴近消费者日常饮食的方式，推动传统食材走向更多元的现代餐桌和新式轻食生活，助力消费者建立起更轻盈、均衡、轻负担的饮食习惯。
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