在中国白酒行业风起云涌的变革浪潮中,酱酒军团正以势不可挡的姿态重塑市场格局。行业数据显示,酱酒以白酒行业15.7%的产量,撬动超30%的销售收入与近半壁江山的利润。这种溢价能力背后,折射出的是各大酒企在品质把控、品牌建设和渠道布局等关键维度的全方位竞争态势。
在茅台镇这片酱酒圣地林立的千余家酒企中,宋家烧坊自1980年重启至今,构建起从原料到终端消费的全产业链壁垒,使其在酱酒行业的洗牌期中展现出强大韧性和确定性。百年复兴之路,不仅深刻反映了酱酒行业价值重构的深刻变革,更揭示了中国高端白酒市场的进化密码。
以产品“硬实力”拉高酱酒热度
“水为酒之血,粮为酒之肉。”独特的气候地貌,加之水土原粮、古法酿艺,让茅台镇拥有作为中国酱香白酒核心产区的资源禀赋和比较优势。宋家烧坊扎根于这一核心产区,将这份自然馈赠转化为难以复刻的品质基因,使每一滴酒都凝聚着茅台镇的风土精华。
作为一个以品质见长的酱香白酒,高品质是宋家烧坊能够在如此激烈的市场竞争下,实现品牌突围的核心因素。赤水河的水、本地红缨子糯高粱、以及传承百年的“12987”酿造工艺,共同构成了宋家烧坊品质的“黄金三角”。依托产区优势,宋家烧坊以国家优级标准选料,精选本地红缨子糯高粱和冬小麦,确保每一粒粮食都符合“颗粒饱满、单宁适中、绿色安全”的严苛标准。
在酿造环节,从一粒高粱到一瓶成熟的八益酱香酒,需要经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等五大流程、30道工序,每一道环节都严守质量关,确保每一瓶酒都能达到最佳的品质状态。此外,在总经理奉波带领下,构建了涵盖国家级酿酒师、品酒师、专业酒体设计师的专业团队,将独特的微生物环境与传统工艺深度融合,成就了优雅细腻、口感醇厚、回味悠长的差异化风格。
全产业链布局,只为酿就一杯好酒
当酱酒行业正处于从品类红利向品牌复利时代跨越的深刻变革之际,宋家烧坊以全产业链思维构建起坚实的品质护城河。在董事长宋显森“品质至上”的战略指引下,企业完成了从传统酿造向品牌化、规模化、产业化发展道路转型升级:
向上游延伸建立万亩红缨子高粱专属种植基地,实现从种子选育、有机种植到原料收购的全过程管控,从源头确保品质基因;中游打造年产3000吨的现代化酿造基地,20000吨基酒、老酒的战略储备,实现传统工艺与现代科技的完美融合;下游则构建起覆盖全国的销售网络,创新“文化体验馆+圈层营销+数字化渠道”的三维销售网络,并以“诚信营销、和谐营销、文化营销”三大营销理念为核心,让优质酱香产品触达全国消费市场,让百年风韵走进千家万户。
这一全产业链布局获得了权威机构的高度认可:企业先后通过职业健康安全、环境、质量管理三大体系的严格认证;2020年,宋家烧坊被茅台学院指定为“白酒酿造教学基地”,成为培养酱酒人才的重要实践平台;2021年,又获得贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心“酿酒实验基地”认证,彰显了其在工艺创新领域的标杆地位。
赤水河的波涛裹挟着岁月的沧桑,在时光的淬炼中淘尽浮沙,唯留真金熠熠生辉。在这个讲究长期主义的行业里,宋家烧坊以百年品质为根基,以文化传承为灵魂,以创新突破为动力,实现从区域名酒到行业标杆的跨越。在董事长宋显森的带领下,宋家烧坊将始终秉承 “一生只酿一杯酒” 的祖训,以更加笃定从容的姿态,让这份百年酱香,醇香溢四海,美誉传千秋。
