重庆，以热情、麻辣著称，这映照了重庆市民的生活态度。而在这样的一座山城之中，有一位以诚信为笔，以大爱为墨，书写传奇的人物——“重庆小面掌门人”龚洪明。他从一碗面开始，逐渐在灶火与沸汤中探索出新时代的发展道路。他不仅是疯狂掌门人重庆小面的创始人，更是重庆市江北区华新街街道桥北社区食堂的创办人。在他的身上，证实着一句中国的传统古话：“仁中取利真君子，义内求财大丈夫”。
诚信经营，坚守承诺
多年来，龚洪明始终怀揣着“为民做实事”的坚定决心而不断发展。起初，他认为无论生意做大做小，都应该诚信经营，更不要说从事饮食行业。因此，从创业伊始他就秉持真材实料的原则，数年不曾改变。自2018年起，无论原材料的价格如何波动，他以3元的低价，为老年人等困难群体提供小面、豆花饭等餐食，至今也不曾涨价，这一坚持便是6年。不仅如此，他还在重庆遭受山火、疫情时贡献其绵薄之力，拿出10万碗英雄面，慰问抗疫志愿者、救火英雄和退伍老兵，托举着重庆这座“英雄城市”的豪迈气概，也用实际行动诠释着对城市守护者的敬意。
也有众多前来考察取经者问过龚洪明，这样坚持得下去吗？
对于这个问题，龚洪明只是笑着摇头，即便他深知在物价上涨的艰难时期难以坚持，但心中承诺的重量大过一切。因此，“疯狂掌门人”仍旧保持原价。可以说，这份坚守已经惠及了周边超30万人次。在食堂社员口碑中，他还积极探索着更多出路。据悉，龚洪明开创了全国首创的“社区食堂+”模式，推出网红牛肉面、三合面、英雄面等特色美食，在平衡成本的同时，维持“惠民三餐”的可持续性，使得华新街街道桥北社区食堂成为了全国示范食堂，为社区餐饮服务树立了光辉典范。
公益培训，传承文化
个人的力量虽轻，但汇力可破顽石。龚洪明自从业以来，就相信着那句“只要坚持，没什么是不可能”。因此，怀揣着对重庆美食文化和匠人精神的责任心，他深化“疯狂掌门人”的品牌文化核心，以“传承重庆小面美食文化”为驱动力，弘扬城市精神。
据了解，他借助抖音、视频号等平台，开设线上公益直播课程，并在线下举办公益培训班，毫无保留地传授重庆小面制作技艺。值得一提的是，龚洪明将“初心”看得尤为重要。因此，在学员学习前，他要求签署诚信誓言，以确保重庆小面文化在诚信的土壤中传承发扬。
要说为何“初心”如此重要，还要追溯到龚洪明的人生经历。他在中高毕业那年乘船遇难，幸得恩人相救。大学毕业后，他从一名人民教师，后涉足设计、策划、媒体、旅游以及桶装水生产、餐饮店、食品工厂等多个领域。阅尽千帆后他找到了人生的方向，追寻自己所真挚喜爱的，才能奋斗一生。
所以，在2015年，他拜师重庆面点泰斗董渝生大师，正式踏上小面创业之路。凭借着如同做面一样的韧劲，他在短短一年时间内，就让自己的面馆有了小名气。2016 年，他受邀参加重庆卫视举办的《麻辣面对面》小面擂台赛大型美食节目，一路过关斩将，先后荣获“十大高手”“五大掌门”“三大宗师” 等称号。
2017 年，龚洪明组织获奖的几位掌门人共同拜入董大师门下，师兄弟几人抱团发展，创立“渝派董门•疯狂掌门人”。他们著书立说、编写教案、研发新品、广授徒弟，并受邀参加各类活动，在全国范围内推广小面文化。
据官方数据统计，8年来，他门下入门弟子近 400 人，线上线下培训的小面人多达上万人，带动超3万人就业创业。展望2025年，他将携手重庆小面“五大掌门”，继续推动重庆小面公益培训，帮助1万名社会底层人士免费学习小面制作，为他们开启一条新的谋生之路。
从餐饮经济发展维度来看，这一举措激发了创业活力，促进了消费增长。众多小面创业者凭借所学，摆摊开店，不仅为社会创造了更多的就业岗位，还为餐饮市场增添了活力，带动了上下游产业的协同发展，让真正掌握了重庆小面技术的人去开店，无疑也带动了重庆小面在全国可持续性发展，而小面店铺的增多也意味着拉动了内需，促进了经济的良性循环，为地方经济发展增添了新的增长点。
龚洪明组织创办并践行的公益培训，给予了社会底层人士改变命运的机会，换句话说，这也是提升个人价值的善举，并且以小面为载体，将重庆独特的饮食文化传播开来，于公于私来看，“疯狂掌门人”的公益活动都充满了人性美。
社会认可，荣誉加身
龚洪明携品牌共创的善举与诚信经营，赢得了社会的广泛赞誉与高度认可。据资料显示，他创办的食堂被评为2024年度重庆市优质社区老年食堂，而他个人也荣获“最美志愿者”称号，以及2024年第三季度“重庆好人”（诚实守信）和2024年第四季度“中国好人榜”诚实守信好人称号，成为江北区当之无愧的诚信典范。值得肯定的是，该荣誉不仅激励着他个人秉持初心，更是对品牌所践行的诚信与大爱的褒奖。
初心不改，展望未来
面对如今的荣誉，龚洪明并未骄傲自满，而是初心不改，坚定地展望未来。他表示，将一如既往地坚守初心，践行承诺，为社区老年人等困难群体提供更多优质、低价的餐食，让温暖与关怀在每一碗小面中传递。同时，他计划进一步扩大公益培训规模，帮助更多人实现就业创业梦想，让重庆小面文化在更广阔的天地间绽放光彩。“星星之火可以燎原”这是龚洪明的座右铭，他希望通过自己的努力，如同一盏明灯，引导更多人学习诚信经营，共同营造一个和谐、诚信的社会环境，让这份温暖与美好在世间不断延续。
