在美味的卤味世界里，凤爪正以惊人的速度崛起，成为年轻人休闲食品的新宠。江苏香之派食品有限公司的虎皮鸡爪更是在这股潮流中脱颖而出，已经第六次参加SIAL 西雅展的香之派食品，此次也将继续亮相9月2日-4日在深圳会展中心（福田）举办的SIAL 西雅展（深圳）。
凤爪作为我国传统小吃，具有广泛的消费基础，各地都有不同风味的凤爪，比如广式早茶里的豉汁凤爪、云南特色小吃舂鸡脚、川渝传统小吃泡椒凤爪等。其中虎皮凤爪在“宅经济”等多种因素的推动下，在各大社交平台上频繁破圈，成为卤味界的“超级明星”。抖音上相关视频播放量惊人，直播间里凤爪销售火热。天猫数据显示，2020年凤爪消费增长超1.8倍，消费规模位居第一。
01、香之派虎皮鸡爪的魅力所在
鸡爪子在中国，从来离不开“富贵”二字。《吕氏春秋》曾记载：“齐王食之鸡也，必食其跖，数千而后足。虽不足，犹若有跖。”翻译过来就是：齐王吃鸡，必吃鸡爪，而且一口气能吃上数千只鸡爪，就算没鸡爪吃了，嘴里依然一股鸡爪的味道。吕不韦原本是想用齐王嘴里一股鸡爪子味儿来证明量变引发质变，以激励人们多读书，没曾想数千年后把齐王送上了鸡爪子代言人的位置。
江苏香之派食品有限公司的虎皮鸡爪独具特色。首先，香之派虎皮鸡爪经过了长达16小时的慢卤，使得香味深深地渗透到每一寸鸡肉中，真正做到了香到骨子里。油炸环节更是精心打造，炸出的黄金虎皮色泽诱人，口感软糯脱骨，却又不会过于软烂，保持了一定的嚼劲，让人越嚼越香。
其次，在调味方面，香之派采用了秘制的12种香料调制高汤，为鸡爪注入了浓郁的鲜味。老汤慢煮的工艺让鸡爪充分吸收了精华，辣卤交织，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。这种独特的口感和风味，使得香之派虎皮鸡爪一经推出就受到了消费者的热烈欢迎，成为了卤味市场上的宠儿。
02、借西雅展拓新渠道 获更多市场商机
渠道与消费者距离最近，SIAL 西雅展具有强大专业买家优势，涵盖商超零售便利店、贸易批发、进出口、电商直播、零食量贩等数十个渠道，包括商超零售便利店如ALDI、沃尔玛、盒马、北京华联、物美、711等，贸易批发如首衡集团、陕西华盛兴勇商贸等，进出口如深圳海吉星农产品食品进出口贸易服务有限公司、深圳市怡亚通供应链等，电商直播如天猫商城、京东等，零食量贩如零食很忙、好特卖等，还有餐饮、酒店、购物中心、特渠等众多渠道的企业。头部买家的采购意向也十分丰富，涵盖了休闲食品、肉类、酒水饮料等全品类商品。
随着市场的发展，凤爪的消费渠道也在发生变化。线下市场依然是休闲食品的主要市场，而电商渠道的快速发展为卤味行业带来了新的增长点。香之派食品多次参加SIAL 西雅展，此次也将亮相深圳展，通过展会，香之派能展示产品、交流合作、拓展新渠道。
根据研报，超市占比39.7%为休闲食品最主要的购买渠道，其次传统渠道占比16.6%，虽经历客流明显下降，但以经销模式覆盖的全国毛细市场依然是休食非常重要的消费渠道，其次大型卖场占比12.6%较为稳定，便利店占比10.0%。在大型商超之外，传统流通小店深度覆盖全国毛细渠道，深入社区，触达下沉市场，贴近消费人群，为休闲食品线下核心消费渠道之一。
在SIAL 西雅展这样的国际性展会上，香之派食品不仅可以进一步展示其优质的产品，还能吸引更多更具先进生产力的渠道合作伙伴，与渠道实现共创共赢，让消费者不管是在线上还是线下，均可实现与江之派产品的高效、便捷链接，第一时间体味到卤味零食的独特魅力，也进一步推动了产品与渠道的高效链接。
即将在9月2日-4日于深圳福田会展中心举办的SIAL 西雅展（深圳），还将有更多来自海内外的专家以及展商携众多新品参展：1,500+参展商，43+国际参展团，100,000+产品，并且将有67,000+专业观众/买家参观，助力食饮专业人士了解更多行业最新前沿趋势和接触新品，赢取更多商机。
