1、提到酒店管理,你会想到什么?
这样?
这样?
还是这样?
NO NO NO!很多人一想到酒店管理,脑海中只有“酒店”,而忽略了“管理”二字。
尤其是在瑞士的教育体系中,酒店管理的概念被赋予了更为宽广的内涵,涵盖了酒店、旅游度假村、主题乐园、会展、国际商务、餐饮、奢侈品、航空、金融分析及财富方面的管理。
瞧瞧这些酒店管理专业毕业生多元化的职业舞台,便可以明白这个专业有多么广泛且实用了:
酒店:Duncan O'Rourke ,雅高集团区域首席运营官,毕业于CRCS瑞士恺撒里兹大学
旅游:Regina Lai,瑞士国家旅游局会议奖励署项目经理,毕业于EHL酒店管理商学院
度假村:Vivian,迪拜 宝格丽度假村 亚太区销售经理,毕业于SHMS瑞士酒店管理大学
奢侈品牌:Yeting Zhang,LVHM宇舶表零售代表,毕业于GLION格里昂高等教育学院
主题乐园: Calvin,美国迪士尼世界度假酒店 客户体验经理,毕业于SHMS瑞士酒店管理大学
航空:Ben,迪拜阿联酋航空 项目运营经理,毕业于SHMS瑞士酒店管理大学
领事馆:Sammy,瑞士驻广州总领事馆 项目经理,毕业于HIM瑞士蒙特勒工商管理大学
商务咨询:Johnny Qin,商务咨询公司战略项目经理,毕业于Les Roches理诺士酒店管理学院
金融保险:Yucong Chen,京东金融私人银行部广州分公司 总经理,毕业于SHMS瑞士酒店管理大学
银行:Camille Lee,苏黎世罗斯柴尔德集团 ,毕业于HIM瑞士蒙特勒工商管理大学
共享空间:Victor,Wework 社区经理community manager,毕业于SHMS瑞士酒店管理大学
简而言之,读酒店管理,能管理的不止酒店!
攻读酒店管理专业的学生拥有极其广阔的就业前景,众多行业都在积极寻求酒店管理毕业的优秀人才。
2、酒店管理专业到底学什么?
接下来,将从酒店管理专业细分四大方向,为大家详细介绍该专业的具体课程,一键解锁瑞士留学热潮背后的院校专业精髓。
专业一:酒店管理及旅游管理
作为酒店管理的发源地,瑞士孕育了诸多享誉全球的顶级酒店品牌。瑞士的酒店管理教育体系则植根于这数百年深厚的酒店业传统,无愧于其作为酒店管理专业“天花板”的美誉。
主要方向:【酒店、旅游、度假村、会展、设计、收益管理、酒类与饮品管理、项目与宴会管理、市场营销管理】
专业推荐指数:☆☆☆☆☆
瑞士优势院校:【EHL酒店管理商学院】【SHMS瑞士酒店管理大学】【CRCS瑞士恺撒里兹大学】【Les Roches理诺士酒店管理学院】【HIM瑞士蒙特勒工商管理大学】【GLION格里昂高等教育学院】
培养目标:培养具备企业创新力的五星级酒店总经理、在泛酒店业/款待业从事相关工作管理者
就业方向:
会展管理岗位:会展策划、会展营销、贸易展览管理、体育赛事管理等
酒店管理行业岗位:酒店经理、度假村经理、餐饮总监、酒店咨询、业主代表等
泛酒店管理拓展行业:航空业、不动产、高端医疗、高端康养、外交使领馆、跨国公司办事处等
具体课程:
专业理论:酒店业发展历程及趋势、酒店与旅游管理导论、高级餐饮运营与管理、会计学原理、商业方法研究、学术沟通与网站设计
课堂实操:葡萄酒与饮品管理、国际展会管理、商业财务决策与企业创新、收益优化与市场营销、危机和风险管理
职业实践:酒店餐饮的运作和管理、宴会与会展管理、实操经营酒店
EHL在校生感触:“在EHL有一个比较特别的SBP毕业项目。学生可以选择以小组合作的方式,为一些公司解决他们实际运营中遇到的一些问题。每年都会有大概十几个公司来把自己的项目propose给学校,然后学校会在这中间提取他们觉得不错的,最后学生们再选择自己想要的项目。比如说,从一些金融产品设计,服务,体验,再到市场营销,宣传,还有活动策划等等。涉及的公司包括像有些航空公司,或者是很大的演唱会公司,甚至会有一些香水,手表,奢侈品公司,以及一些比较大的供货商,酒店等等都会来到我们学校。他们会把实际运营的一些问题拿过来,让我们学生提供一个解决方案。”
毕业生专长技能:
精通酒店管理综合运营管理
掌握冲突管理能力、谈判能力和灵活应变能力
拥有商业领导力
具备市场营销及品牌建设力
拥有人力资源管理及财务管理分析技能
具备开阔性思维和批判性思维,发挥企业管理和企业创新能力
专业二:奢侈品品牌管理
瑞士的奢侈品以其精湛的工艺、卓越的品质和独特的设计而闻名于世。瑞士奢侈品行业作为全球奢侈品领域的翘楚,除了顶级手表品牌劳力士、百达翡丽、江诗丹顿、顶级奢侈品集团Richemont(历峰集团)之外,瑞士的奢侈品行业在珠宝、时尚、香水、美妆、酒类等多个领域都有完整的布局。强大的产业基础,让瑞士的奢侈品行业教育亦处于全球领先地位。所以,想要攻读奢侈品管理学科的同学,瑞士也是首选的留学目的地。
主要方向:【奢侈品管理、酒店管理、项目管理】
专业推荐指数:☆☆☆☆
瑞士优势院校:【HIM瑞士蒙特勒工商管理大学】【SHMS瑞士酒店管理大学】【GLION格里昂高等教育学院】【Les Roches理诺士酒店管理学院】
培养目标:专注于培养能够理解并驾驭奢侈品行业独特特性的专业人士、从奢侈品创意设计到市场运营的国际化人才
就业方向:时尚/奢侈品/珠宝顾问、奢侈品零售、传播经理、高奢品牌酒店、时装杂志主编、时尚管理、豪华酒店和度假村、高端餐饮和葡萄酒、设计师、私人航空、时尚买手
具体课程:
基础商业与管理课程:奢侈品商业环境、奢侈品的经济学和社会学、市场营销原理、奢侈品酒店|度假村活动的商业趋势、奢侈品行业竞争分析
奢侈品行业特定课程:奢侈品时尚和设计、高端消费者行为学
实践与技能导向课程:时尚陈列与视觉营销、电子营销与社交媒体策略
专业进阶与创新课程:奢侈品品牌零售管理、奢侈品市场和沟通策略
SHMS在校生感受:“The Modern Luxury Consumer这门课是我非常喜欢的一节课程,两个学期都有这门课程。第一学期需要了解购买奢侈品的顾客类型,以及Buyer Persona,我们会根据顾客的档案有针对性地销售,制定最佳方案,通过了解品牌的历史、brand archetype、品牌包含的情感元素,从而与顾客相匹配,达到销售成交,挖掘品牌潜在性顾客;同时,学校还会组织我们去洛桑奢侈品品牌线下实体店体验优质的服务、通过嗅觉、视觉、室内设计等多个维度,让我们更好地了解奢侈品品牌调性。”
毕业生专长技能:
精通品牌管理与策略制定
具备产品知识与创新力
掌握客户关系管理
熟练数字营销与社交媒体
拥有跨文化交流能力
懂得商务谈判与销售技巧
掌握供应链与库存管理
深入了解财务管理与预算控制
专业三:金融分析及财富管理
瑞士金融业在全球金融领域占有举足轻重的地位,以其稳定、高效、保密和创新的金融服务而著称。瑞士金融业为全球投资者提供了高度发达、灵活开放的资本市场和现代化的金融基础设施;这份对专业金融精英持久不断的渴求,促使瑞士的金融教育领域始终保持在全球的领先地位,源源不断地培育出引领金融创新潮流的高尖人才。
主要方向:以款待业为基础【工商管理、企业经济与行政管理、金融分析与财富管理】
专业推荐指数:☆☆☆☆
瑞士优势院校:【EHL酒店管理商学院】【HIM瑞士蒙特勒工商管理大学】
培养目标:培养以款待业管理为基础复合型国际商科精英、金融与财务领域企业高管
就业方向:银行、证券公司、保险公司、大型企业财务公司、投资顾问公司、家族办公室
具体课程:
资本市场与分析:了解股票、债务、优先股、可转换证券、认股权证、期权、基金和可变年金的基础知识,并学会对每一种交易进行技术分析
企业投资决策:探索如何为企业进行财务分析提供了一套完整的方法,包括但不限于,评估复杂的资本预算和企业战略。例如建立商业计划的财务部分和使用财务管理技术来识别公司潜在的问题,并对各种资本结构及其筹资办法进行深入探讨
投资组合管理:专注于投资组合的管理,特别强调增长策略、退休规划、税收优惠投资、股票经纪趋势和整体财务规划。
HIM在校生感受:“在校第三学年,我有幸通过校内招聘会得到埃德蒙罗斯柴尔德私人银行实习offer,我知道了这个行业寻求的人才需要具备良好的沟通技巧、雄心和激情、明智的判断力、创造力、执行力、存在感、团队精神和算术能力。也就是说掌握财务管理及财务分析的硬技能很重要,但是学会与人沟通和相处也很重要,而如果你同时习得酒店管理的软技能,那么你成为一名优秀财务工作人员的阻碍,可以说是被清除了80%。”
毕业生专长技能:
酒店运营管理
深入理解财务报告
掌握财务比率与分析
精通预算管理与预测
具备风险管理与道德考量
专业四:美食烹饪
瑞士的酒店业与餐饮服务业紧密相连,相辅相成,携手构筑了瑞士服务业的坚固基石。瑞士的美食烹饪教育巧妙地融合了欧洲顶级的烹饪艺术与国际化实战型的餐饮企业管理精髓,成为酒店管理学科中一个极为亮眼的教学特色。
主要方向:【西餐西点】【甜点及巧克力】【素食烹饪】
专业推荐指数:☆☆☆☆
瑞士优势院校:【CAAS瑞士美食艺术管理大学】
培养目标:致力于培养未来国际餐饮企业管理人才
就业方向:米其林|五星级酒店主厨、餐饮门店总厨、餐厅主理人、美食品鉴及传媒
具体课程:
烹饪理论课程:欧洲烹饪、甜点理论基础、卫生和安全标准
国际及融合烹饪课程、食物摆盘与造型艺术
瑞士巧克力及国际甜点课程
素食课程、特殊饮食与均衡营养
CAAS在校生感受:“理论学习是这个专业不可忽视的一环:例如「食品潮流」能够让大家学习近年来新兴的各种食品发展趋势,结合历史、政治、经济等多方面总结趋势出现的原因,并预测未来几年有可能的新兴态势;「食品哲学」则是继续锻炼我们的思辨能力;餐酒搭配课上我们会品鉴各种各样的葡萄酒,学习葡萄酒品鉴标准并且能够合理地与餐食进行搭配,我也是因为之前的实习经历与这门课程对葡萄酒产生了浓厚的兴趣,考取了WSET的葡萄酒资格证书。”
毕业生专长技能:
烹饪技艺精通
深知营养学与食品安全
掌握餐饮管理与运营
具备文化与美学素养
拥有沟通与团队协作力
保持持续学习与创新精神
具备国际化视野
3、瑞士留学热潮:为什么大家都去瑞士留学?
近年来,越来越多的人不再热衷于英国澳洲香港这些热门留学国家,转而跑去瑞士读酒店管理专业。
学长采访了众多留瑞学子,给大家做一个择校理由大汇总!
首先,去瑞士酒店管理留学满足了大家最关心的【硬性条件】:
环境安全:永久中立国,留学环境有安全保障
学历认证:瑞士TOP7酒店管理类院校中,5所学校都受中国教育部学历认证(EHL、SHMS、HIM、CRCS、CAAS)
学制较短:瑞士院校本科学制只需3年,硕士只需1-1.5年即可
学费性价比高:很多人认为瑞士昂贵,但实际上酒店管理专业学费均包含餐饮、双人标准住宿、教材、医疗保险,且都带有半年环球带薪实习,可覆盖一大笔开销
英文授课:不必担心语言问题,通通英语教学,当然也会有机会接触德语和法语的学习
入学要求相对宽松:瑞士酒管类专业并不难申请,很多院校雅思只需5.5
其次,瑞士教育体系具备的【软实力】,即核心竞争力远远超过其他国家:
小班教学课程体系:小班教学和高达1:5的师生比,让老师可以根据每个学生不同的特点因材施教
基于产业的国际顶尖企业合作:客席讲师来自顶尖企业;这些企业还会授权学生为其制作一系列策划方案作为必修课题(你的出色方案真的有机会被名企采纳!)
高薪实习机会:四大专业方向都有6-12个月环球带薪实习,而且薪酬不菲～
职业发展导向:实习和工作统统都有人帮你规划!学校配备了专门的职业发展顾问团队,随时待命为每一个学生提供就业咨询辅导
广阔的校友网:学生们直接在校内的IRF国际人才招聘会上与企业高层面对面交流,就业率接近100%
最后,学长想说(肺腑之言):选择留学国家与专业,一定要有规划和目标,主动去打破信息差,才能够找到最适合自己的专业!
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下周预告更新:《在“全球最美”酒店管理学校读书是一种什么样的体验?|SHMS瑞士酒店管理大学》
