五一假日期间，为展示当地乡村民俗文化风貌，太康县马头镇第二届撂牛大赛暨美食文化节盛大开幕。
撂牛是太康县当地喜庆节日举行的民俗竞技活动。具有悠久的历史和浓郁的地域特色，是群众文化艺术的集中体现，也是我国古代传统民族文化的重要组成部分，凝聚了太康县当地广大人民群众对和谐生活的追求和向往，具有十分独特的文化价值。
近年来，马头镇养牛产业以建设标准化规模产业园为主推模式，通过抓大户，建小区，强龙头，壮基地，使全镇的养牛产业规模和质量大幅提升，产业效益不断增加，促进农民增收致富，助推当地经济发展。
在开幕式现场，部分农户与当地养殖企业现场签订母牛认养协议。
据了解，全镇以养殖、种植、建筑、餐饮、农机、新媒体、乡贤七大社会合作组织为运作模式，将党支部建立到合作组织上，充分发挥党员示范带动作用，进一步推进社会融合发展，其中马头镇养殖合作组织利用农业大镇优势，利用“公司+基地+农户+合作社”；“户繁、企育、龙头带”；小额贷款入股养牛产业；农户托养等模式，实行秸秆—饲料—喂牛—牛粪—还田—作物）绿色循环发展，既解决了散户不懂技术、资金短缺、销售困难、养殖风险等一系列的问题，又增加了散户的养殖收入，马头镇党委政府与邮政储蓄银行协作，授信农户“养牛贷”6000余万元，发放小额信贷1105万元。
“想长寿吃牛肉，想健康喝牛汤”。马头牛肉远近闻名驰名已久，为推动当地经济发展，马头镇拉深产业链，做强牛肉深加工。全镇拥有河南明正清真食品有限公司、太康县德荣清真肉联厂龙头企业2家，生产的“明正”“德荣”牌系列牛肉产品远销市场各地，拉动个体散装牛肉销售户40多户，个体屠宰户销售50多户，年屠宰加工肉牛4000余吨，全镇的养牛产业形成了集改良、育肥、屠宰、加工、销售于一体的产业化链条。
在开幕式上，著名书法家吴西峰的书法作品公益拍卖话动高潮迭起。其中"家和万事兴"，"生意兴隆"等，每幅作品，成交价均在1万元，乡贤们的公益热情也是异常高涨。
“马头镇党委政府结合马头镇肉牛养殖和牛肉加工传统习惯，以打造马头镇肉牛规模养殖产业为突破口，建设占地面积100亩的豫东肉牛交易市场一处，建设占地面积40亩的冷链物流园区一处，投资1.22亿元的马西村肉牛产业园项目已经审批，将进一步提升马头牛肉产业的竞争力，激发养牛产业文化发展的活力，实现1-3年户均1头牛，3-5年人均1头牛的养殖目标，将有力促进当地群众增收致富，推动乡村振兴战略，实现增加群众经济收入和村集体收入双赢。”马头镇党委书记孙海说。
