从道教所追求的“羽化登仙，长生不老”到北欧神话的“青春女神伊顿与她的金苹果”，关于“长寿”的目标始终存在，如今这个目标逐渐被证实有实现的可能性。
目前，已有多项国际权威研究显示，饮食对寿命的影响非常关键。专家发现限制热量的饮食方式是解开长寿秘诀的一大突破口。
接下来，跟绿瘦一起深入探索如何通过饮食实现“长寿”的目标。
吃得少真的可以“长寿”？
2024年1月11日，巴克衰老研究所在《自然》子刊发表的研究表明，一个名为OXR1的基因，对限制饮食所带来的寿命延长和大脑保护起着关键作用。[1]
该实验将200个果蝇划分成正常饮食和热量限制饮食两个对照组，发现在热量限制饮食模式下，实验体寿命有着明显的提升，得出限制饮食可以帮助寿命延长。
无独有偶，《美国国家科学院院刊（PNAS）》也曾刊登过类似研究结果；表示无论任何年龄，长期保持低热量饮食，都对健康更有益处，而且还能有效延长寿命。[2]
以上研究均表明，吃得少真的能够“延寿”。
如何掌握少吃的度？
其实早在古代，人们就已经意识到控制饮食对于身体有益。如《黄帝内经》里的“食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”再到东晋时期著名医生葛洪所说的“不欲极饥而食，食不过饱。”这些言论都与我们目前所倡导的“饭吃八分饱”理念有着异曲同工之处。
为了确保大家在饮食过程中能够准确感知身体的饱足程度，绿瘦营养顾问特此为大家解析，当我们在进食过程中达到不同饱足程度时，身体会向我们传递哪些信号。
五分饱：已经没有如饥似渴的感觉，但还是想吃且等不到下一次吃饭的时候就会饿。
六分饱：如果这个时候把食物撤掉，会稍稍有些不满足，在第二餐之前会有明显的饥饿感。
七分饱：肚子已经不饿了，对食物的欲望也没那么强了，但还没有饱足感，想习惯性再吃几口，不过把饭菜拿走，也不觉得有遗憾。
八分饱：胃里感觉满了，但再吃一点点也不是很难受。
九分饱：还能勉强吃一点点，但胃里已经非常满了，每一口都是负担。
十分饱：一口也吃不下了，多吃一口都是痛苦。
最后，绿瘦营养师提醒大家，少吃并不代表节食，而是尽可能将饱腹感控制在“七八分饱”，这种肚子不胀、意犹未尽的状态其实是最健康的。
参考文献
[1]Wilson, K.A., Bar, S., Dammer, E.B. et al. OXR1 maintains the retromer to delay brain aging under dietary restriction. Nat Commun 15, 467 (2024).
[2]Correction for Li et al., Late-life shift in caloric intake affects fly metabolism and longevity
