云南作为中国咖啡的主要产地之一，其种植面积、产量和农业产值均占全国的98%以上。经过多年的精心耕耘，云南已经基本形成了完整的咖啡产业链，正朝着精品化、高质量发展的方向迈进。为此，云南省政府采取了一系列举措推动云南咖啡产业升级，包括政策赋能、市场驱动、产业融合以及积极引入瑞幸咖啡这样的龙头企业入驻。保山市隆阳区副区长林磊在接受央视采访时表示，“希望引进的企业能助推云南咖啡产业从种植、采摘、生产、加工等各个环节高品质的发展，坚定不移地走好精品化、高质量发展的咖啡产业之路，通过资源优势转化为产业优势，真正助力咖农增收。”
近年来，随着云南咖啡受到越来越多的市场青睐，国内外咖啡品牌纷纷“走进云南”。作为中国市场最大的咖啡连锁品牌，瑞幸咖啡近年来不断优化完善高品质产业链建设。今年3月，瑞幸在云南保山建成首个鲜果处理加工厂，并在云南建立了高标准的咖啡鲜果采购体系，实现更为标准化、精细化的咖啡生豆处理流程，目前保山鲜果加工厂已进入试运营阶段。据瑞幸咖啡发展（云南）有限公司，保山鲜果处理厂厂长 耿飞介绍：“我们工厂计划总投资6000万资金，年处理鲜果量可达5000吨，辐射周边150多公里的地区，能够覆盖2万多家农户，为农户提供种植、加工方面的支持！”
值得一提的是，瑞幸咖啡鲜果加工厂还采用了巴西、哥伦比亚的微水鲜果处理生产线，在咖啡生豆的水洗处理等环节，应用自热回收多效MVR蒸发浓缩水处理技术，打造全球领先的环保处理技术，实现工业污水零排放，展现了企业的环保责任和可持续发展理念。
业内人士指出，瑞幸咖啡在云南保山建厂，不仅有助于强化自身在咖啡种植、鲜果加工处理等上游环节的技术能力及研发能力，也将促进云南咖啡整体品质水准的提升，推动云南咖啡产业的规模化、标准化和可持续健康发展，以实际行动助农、惠农，带动乡村振兴。这一举措也将为中国咖啡市场的持续向前发展提供强劲动力。
未来，随着更多企业的加入和技术的不断创新，云南咖啡有望在国际市场上占据更加重要的地位，为中国咖啡产业的繁荣作出更大贡献。瑞幸咖啡也将继续完善高品质咖啡供应链建设，持续为消费者带来高品质、高便利性、高性价比的优质咖啡和服务体验，推动中国咖啡市场持续向前发展。
