洛克·外滩源，上海外滩的源头
外滩，一直以来被视为上海的标志性建筑和城市历史的象征。而洛克·外滩源，顾名思义，位于外滩的源头，这里集中了上海历史上诸多近现代文化的起源，聚集着数不胜数的时代精魂。经历了十余年漫长的修缮和改造，洛克·外滩源街区逐渐重获新生并对公众全面开放。
协进大楼设计图
正是在这里，在洛克·外滩源协进大楼底层一个华丽、通风的空间内，% Arabica拥有了在上海的第二家咖啡店。与大多数外滩源后期建成的大楼不同，协进大楼采用大量青砖，简单的结构和严肃的直线条，让这座大楼显得低调内敛。% Arabica入驻这里，提供着全方位服务的烘焙工坊店，为历史街区注入了新的活力和氛围，确保建筑和咖啡爱好者在感官和美学上得到满足。
% Arabica上海烘焙工坊店
门店地址：上海市黄浦区圆明园路169号洛克外滩源协进大楼一楼
烘焙工坊，咖啡旅程的枢纽站
% Arabica上海烘焙工坊店的开业也标志着，国内最大（占地361.54平米）的% Arabica咖啡空间落地。咖啡烘焙间的设立，让客人们可以直观的感受到咖啡豆烘焙的全过程。烘焙室后面设有一个超大的仓库，存放着来自世界各地的咖啡豆，好似来到了咖啡庄园。
咖啡烘焙工坊的存在，为门店提供了每日最新鲜的咖啡豆供给。透过巨大的玻璃幕墙可以清晰地看到大型的烘焙机。% Arabica使用的是德国Probat复古机型UG22，在实际操作中需要专业的烘焙师配合刻度与表盘指数手动完成，充分尊重了咖啡烘焙的个性化和可控性。伴随着烘焙的嗡嗡声，烘焙机的工作从早上开始持续整天。不同产区的豆子们带着它们的个性来此一游，再去往全国各地的% Arabica门店。
Probat UG22
在烘焙工坊店里喝一杯咖啡，会有种穿越时空的感觉。
属于% Arabica咖啡旅程，未完待续
2023年，也是% Arabica上海烘焙工坊店的五周年。自2018年6月开业以来，烘焙工坊的存在让咖啡小白及资深爱好者更加直观地了解了一杯% Arabica咖啡的诞生。正如品牌的标志性% Logo所代表的真正含义——咖啡樱桃，作为全球精品咖啡品牌，坚持从一杯咖啡的源头保持初心和匠心，关注每一杯咖啡的品质是% Arabica一直以来的追求。
“我们制作的第1000杯，也许是客人喝到的第一杯”，秉持着这样的“咖啡制作信条”，让每次来到% Arabica品味时，都能感受到咖啡出品的稳定性所带来的经典与美味。
当在咖啡烘焙工坊听到多样的声音，闻到空气中干净纯粹的咖啡香气，看到油脂丰富的浓缩液体缓缓倒入杯中，最后以% Arabica咖啡师们专业的拉花作为点睛之笔，一杯具有观赏性与高品质的经典咖啡，由此诞生。
一杯咖啡的旅程即将结束，而属于% Arabica的咖啡旅程仍在继续。2023年，% Arabica全球总部也迎来了新一任首席执行官（CEO）——William Lou。% Arabica表示，William是一位富有成就的首席执行官和业界资深人士，曾任多个跨国集团高管职位，在餐饮零售行业有着超过三十年的从业经验。他曾带领团队将国际品牌引入中国，并做出了全新的突破和改变，这让我们充满期待这位经验丰富且勇于探索的新任CEO，会如何带领% Arabica迈向更广阔的世界。
关于% Arabica
% Arabica是一个崇尚极简的全球性精品咖啡品牌，希望以匠人精神的初心，为大家带来经典的咖啡、专业的服务，通过一店一设计的空间美学体验，传达生活、设计、艺术之间的关系，透过咖啡看世界。
关于% Arabica在中国
2017年，% Arabica香港首店来到天星码头，立刻成为咖啡迷们必访的旅行清单之一。2018年，% Arabica初次来到上海，在武康路开启中国内地第一家门店。截至目前，% Arabica已在香港、上海、北京、广州、深圳、成都、澳⻔、台湾等全国20多个地区陆续拥有了80多家⻔店，且数量还在不断增加中。
