千古灵渠名扬中外,千年米粉香飘世界。4月28日下午,广西兴安·桂林米粉发展研讨会在兴安隆重举行。缅甸联邦共和国驻南宁总领事馆总领事吴觉梭登,总领事夫人杜莎梅丁莱,柬埔寨驻南宁商务联络处主任陈利成,缅甸联邦共和国驻南宁总领事馆商务参赞高凯珏,中国烹饪协会会长助理张晓文,东盟—中国工商总会总会长杨天华,缅甸中国城集团董事局主席张金成,环创(新加坡)有限公司创始合伙人李伟健,缅甸中国城集团董事局主席助理、驻中国总部执行总裁韦娇,广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文,美团广西公共事务副总监孟令剑,广西会展协会副会长唐海,以及兴安县有关领导、国家乡村振兴局主办的“乡村工匠(米粉师傅)职业技能试点比赛”桂林米粉组金奖、银奖获奖单位代表出席本次研讨会。
兴安是一座有着厚重历史文化底蕴的文化名城,自然条件优越,是连接湘江漓水的咽喉要害,也是两次见证和改写中国历史的神奇土地。
兴安是桂林米粉的发源之地,米粉文化渊远流长,距今已有2300多年历史,被中国烹饪协会授予“中国米粉美食之乡”荣誉称号。一直以来,县委、县政府坚持以粉为媒,积极融入桂林打造世界级旅游城市,高度重视米粉产业发展和人才培养,不断做精做靓做好兴安美食,先后举办十二届桂林米粉节,培育了一支传播兴安美食文化的专业化队伍,持续传播兴安独具特色的历史文化、红色文化、山水文化、民俗文化,着力打造米粉与多重文化交相辉映的广西文化名县。
本次研讨会作为广西兴安·第十三届桂林米粉文化节活动的重要前置活动之一,将发挥“排头兵”的重要作用,为第十三届桂林米粉文化节活动打响头彩,为之后系列活动的顺利开展奠定坚实的基础。同时,本次研讨会将是一次米粉行业交流研讨、合作共赢的盛会,也是兴安县聚焦特色产业发展优势,广邀行业精英开启发展对话和精诚合作,共同助力兴安米粉产业发展壮大的一次务实之举。
据了解,目前全区14个市超过8万家米粉店,按米粉店每家每天能卖出150碗米粉,一碗以平均8元钱计算,一天仅营业额保守估计有0.96亿元,一年仅米粉收入就是350亿元;按米粉店每家工作人员平均5人计算,从业人员就有40万人。由此可见,米粉虽小,但在这如此巨大的数字背后,无疑是个巨大的产业,广西米粉产业已成为吸纳劳动力就业,促进广西经济发展的重要力量。预计到 2025 年,力争实现广西优势特色米粉全产业链销售收入超 1000 亿元。其中,预包装特色米粉销售收入超300 亿元,带动配套及衍生产业销售收入超 300 亿元,实体门店销售收入超 400 亿元。
兴安县、缅甸联邦共和国驻南宁总领事馆、中国烹饪协会、东盟—中国工商总会、美团广西公共事务、广西烹饪餐饮行业协会、乡村工匠职业技能试点比赛金奖、银奖获得者分别在研讨会上作交流发言。(周顺国 肖帆)
