阳春三月,身披金色铠甲,头戴墨绿王冠的菠萝被整整齐齐码在超市中、市场里、水果店的货架上,大街小巷的水果摊上也摆满了切块菠萝,金闪闪的黄色在阳光下熠熠生辉。广东菠萝开始大量上市了。
“好靓噶徐闻菠萝,包甜!十五蚊一只。”水果档的李阿姨正在熙熙攘攘的东兴市场里热情地叫卖。走进广州各大菜市场的水果档,售卖的菠萝基本来自徐闻“菠萝的海”。在这个春暖花开的季节,徐闻菠萝成为最“红”的水果,沁人心脾。
菠萝是春天里最“红”的水果
“现在是吃菠萝的季节,我每天早上买菜路过都会买,留给下课后的孙女吃。”刚刚送完孙女上学的蔡先生正等着档主把菠萝去干净皮后带回家。
“徐闻菠萝最有名呀,比海南的甜,一点都不会酸,你尝过就懂了。”开了6年水果档的老板娘对徐闻菠萝品质充满信心,她表示,近段时间每天都要进货20来斤的菠萝,一般一两天就能卖完。“现在生意都不太好做,但这个季节菠萝还是比较好卖。”
徐闻是全国最大的菠萝产区,全中国每3个菠萝就有1个是来自徐闻。徐闻菠萝总种植面积35万亩(占全国1/3以上),近年来,每年收获鲜果超70万吨。一到春天,每天都有来自全国各地的客商聚集,一辆辆大货车穿梭在广东徐闻的田间地头,将菠萝鲜果从销往全国各地市场。
根据美团优选发布的《2022热带水果流通报告》数据显示,在众多热带水果中,菠萝蝉联2021年、2022年热带水果销量“四大天王”之一。
而这个春天,一场广东菠萝的消费热潮正再次轰轰烈烈地涌来。
鲜切菠萝的热潮轰烈来袭
记者走访广州市多家水果连锁店发现,菠萝几乎是当下最“热”的水果,一箱箱被冰块包围的鲜切小菠萝被整齐地堆放在店门口。一位水果店店员告诉记者,“现在店里卖得最好的就是鲜切小菠萝,每天都会卖空,每天都要进货。”由于开袋即食、方便快捷,鲜切菠萝逐渐受到消费者喜爱,成为行业“新宠”。
与其同时,珠江新城地铁口附近的高端商超也摆满了鲜切菠萝。“老喝咖啡奶茶也腻了,想买点鲜切水果当下午茶,健康点,刚好现在春天有菠萝卖。”趁着上班午休时间到超市里购买鲜切菠萝的张女士说。近年来,鲜切水果正逐渐成为年轻人下午茶新选项,鲜切菠萝正逐渐成为水果界的新爆款、年轻人的新宠。
“菠萝做鲜切是最好卖的,有些人看到没有切好的就不买了。”商超店员表示,来来往往进出地铁的上班族大多会顺手带走盒鲜切菠萝,中午会卖掉一部分,一到傍晚下班时间便很快售罄。
鲜切菠萝的“火”远不止是线下,近几年每到菠萝大量上市的时候,鲜切菠萝就成了不少电商平台的“流量”担当。盒马鲜生旗下的“淘菜菜”外送平台上,徐闻菠萝自上架以来已销售6000+份;山姆超市销售“都乐”鲜切菠萝,已有11.9w人回购;叮咚买菜所销售的500g甜心小菠萝已有1.18w人下单……春天的水果市场,鲜切菠萝一枝独秀。
不能只做“大自然的搬运工”
来自湖北的刘女士正熟练地拿起菠萝掂掂重量,闻闻底部的香气,以确保自己挑中的是品质尚佳的菠萝。作为菠萝爱好者,刘女士每周都会在周二会员日来到永旺超市选购16.9元/个的品牌菠萝,“有些品牌的菠萝比凤梨更好吃,菠萝风味很浓郁,我很喜欢。“
而在太古汇的Ole精品超市里,1.3kg的菠萝能卖到49.8元/个,相当于19.1元/斤。店员告诉记者,每天菠萝的进货量不大,但基本都能卖掉,购买的顾客会觉得高档商超里售卖的都是品牌水果,品质上乘,价格高一些也能接受。
根据艾瑞咨询发布的《美好生活 水果新食尚 消费趋势报告》中显示,在关于消费者如何保证水果品质的调研中,65.6%的消费者会选择高端可信的水果品牌,另外,七成多的消费者认为水果的优质产区已经接近于品牌,也能够成为品质水果的新保障。
在产量和销量双增长之际,消费者对于菠萝的消费诉求也发生了翻天覆地的变化,若地方品牌只将自身定位为“大自然的搬运工”,那恐怕很快会被市场淘汰。
“品牌往往代表着水果的品质化和标准化。过去,可能价格对消费者的决策影响很大,但在我看来,未来品牌在消费者的决策中会占很大比例。”京东生鲜果蔬蛋采销部总经理王生成说。
由此可见,如何打造消费者信赖且忠诚的广东菠萝品牌、提升菠萝的品质和多样性,成为全广东菠萝行业需要共同思考的方向。
（张芷瑜）
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