近年来，随着公众健康意识提升，“脑健康”“抗炎饮食”等议题备受关注。日前，人民日报、央视新闻、新华网等央媒密集报道核桃在改善认知功能、调节炎症等方面的科学价值，为传统坚果赋予现代营养学内涵。作为国内核桃深加工领域的龙头企业，六个核桃依托技术研发与产业链整合，推动核桃营养高效转化，为健康食品行业提供创新实践样本。
科学实证加持 核桃健康价值再获权威认可
2023年4月，医学期刊《柳叶刀》子刊上发表了一项为期6个月的随机对照营养干预试验，研究人员发现：吃核桃时间＞100天的青少年红细胞α-亚麻酸状态略高，注意力有增强，对一些有注意缺陷多动障碍症状的青少年的行为起到了明显改善效果，比如知觉、记忆、运算速度、推理能力等都有增强。
英国雷丁大学研究发现，早餐摄入核桃可延缓大脑认知衰退，其含有的α-亚麻酸、多酚类物质通过血脑屏障发挥抗氧化作用；中国食品科学技术学会联合多领域专家发布的《核桃与脑健康科学》专著，更从分子层面揭示核桃改善记忆力的七大路径。此外，《癌症预防研究》期刊指出，核桃活性成分可提升尿石素A水平，抑制慢性炎症并降低结直肠癌风险，为“食疗防癌”提供新思路。
专家表示，核桃含有很多大脑需要的营养成分，比如核桃蛋白含有18种氨基酸，其中人体必需氨基酸有8种，占氨基酸总量的26.98%—30.38%，有利于人体生长发育；核桃中的α亚麻酸含量比其他坚果高很多，可以在体内转化为DHA，有益于大脑和视网膜的健康；核桃的维生素E具有较强的抗氧化性，是维持生育必不可少的营养物质，还能维持正常的免疫功能；核桃富含的抗氧化成分，包括总酚以及黄酮类物质，能帮身体抗炎和清除多余的自由基。
政策驱动与消费升级共振 六个核桃未来前景广阔
作为核桃乳品类开创者，六个核桃深耕行业20余年，在原料筛选、生产工艺、营养保留等领域取得突破性进展。其独创的“五重细化研磨、CET冷萃技术等打破核桃营养释放瓶颈，解决口感涩腻问题；通过精准去除种皮苦涩成分，保留97%活性营养，实现“锁鲜提效”的同时，纳米级的研磨最大化提升了核桃营养的吸收利用率。在原料端，企业严选新疆、云南、太行山三大黄金产区原料，年采购量超1亿公斤，建立从种植、采摘到加工的全程追溯体系；产品通过多项国际认证，市场占有率超80%。同时，六个核桃联合中国红十字基金会设立“国民脑营养科研基金”，推动核桃健脑理论的临床转化，并参与制定《植物蛋白饮料 核桃露（乳）》国家标准，引领行业规范化发展。
在“健康中国2030”战略框架下，六个核桃以“科学食补”理念契合政策导向，通过场景化创新、产业链延伸拓展产业空间。企业推出便携装、低糖配方等产品，覆盖职场、学生等高需求人群，推动形成新的消费习惯。而央媒科普则进一步强化“以形补形”的科学认知，重塑了核桃的现代价值。业内专家指出，六个核桃的实践标志着我国传统食品行业从“经验驱动”向“科技驱动”的转型。未来，随着科研深化与消费升级，核桃等药食同源食材有望释放更大健康价值。
